Амаретті — мініатюрне італійське печиво з мигдального борошна
- Автор
- Ірина Павліна
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 30
- порцій
- 30 хв
- готування
- 4 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 4 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Амаретті — це маленькі печива, легкі, немов пір’ячко. Вони мають інтенсивний аромат солодкого мигдалю. Амаретті повітряні, делікатні, їх так просто зробити!
Вони готуються з мигдального борошна, яєчного білка та цукру. Рецепт амаретті вимагає не більше 4 хвилин на підготовку, і вони швидко випікаються.
Печиво виникло у Венеції в Італії в епоху Відродження. Традиційно амаретті подавали з солодким десертним вином або лікером, але вони також є чудовим акомпанементом до морозива, шербетів або мусів.
Це маленьке, хрустке, тягуче всередині печиво добре смакує самі по собі, але їх можна подрібнити в порошок і додати в гарбузовий кекс замість кориці та спецій, або всипати в тісто для ванільних тортів або млинців, щоб зробити їх більш насиченими.
Інгредієнти 6
Основні
Підготуйте піч і деко. Розігрійте духовку до 150 °С і вистеліть листи для випікання пергаментним папером.
Зробіть тісто: у кухонному комбайні з’єднайте мигдальне борошно та цукор. Додайте ваніль та мигдальну есенцію, збивайте протягом декількох секунд. Додайте яйця по одному і продовжуйте збивате, поки тісто не стане однорідним.
Набираючи по чайній ложці, викладіть тісто на деко, вистелене пергаментним папером, і присипте цукром.
Випікайте при температурі 150 °С протягом 24-30 хвилин або до золотистої скоринки. Перед подачею повністю остудіть.
Спочатку амаретті будуть трохи в’язкими, але через день-два вони стануть приємно хрусткими.
Зберігайте печиво у сухому прохолодному місці.
Корисні поради
Хоча рецепт вимагає виготовлення тіста у кухонному комбайні, ви можете використовувати ручний міксер, щоб зробити тісто.
Мигдалеву есенцію можна знайти в кондитерських відділах супермаркетів або в спеціалізованих магазинах.
Обов’язково використовуйте очищені горіхи, якщо плануєте готувати мигдальне борошно в домашніх умовах. Купіть сирий мигдаль, залийте його окропом на 10 хвилин, а потім злийте воду. Після цього шкірка легко зніметься. Дайте горіхам висохнути і підсушіть їх в духовці або на сковороді протягом 5-10 хвилин. Потім остудіть і подрібніть максимально мілко.
Амаретті можна ароматизувати шоколадом або лікерами.
Власний Рахунок
Коментарі