Борошно мигдальне

Мигдальне борошно — це тонко змелений очищений мигдаль. Воно має ніжну текстуру, горіховий смак та аромат і зазвичай використовується як заміна пшеничному борошну в рецептах для безглютенового харчування.

Чим корисне мигдальне борошно

Мигдальне борошно не містить глютену, тому воно може бути безпечним продуктом для людей із чутливістю до цього білка. У складі цього продукту багато мінералів, включаючи залізо, магній, кальцій, калій, мідь і марганець, які важливі для здоров’я кісток, м’язів та серця. Він також хороше джерело вітаміну Е та мононенасичених жирів. Мигдальне борошно добре насичує та має менший вплив на рівень цукру в крові порівняно з іншими видами борошна.

Яка енергетична цінність мигдального борошна

У 100 грамах мигдального борошна в середньому міститься:

• калорії — 600 ккал;
• білки — 20 г;
• жири — 53 г;
• холестерин — 0 г;
• вуглеводи — 20 г;
• харчові волокна — 6,67 г;
• цукри — 6,67 г;
• натрій — 0 мг.

Що готують з мигдального борошна

Мигдальне борошно використовують у випічці, воно може бути беззерновою альтернативою панірувальним сухарям. Ним можна замінити пшеничне борошно у співвідношенні 1:1 плюс додаткове яйце. Тісто на мигдальному борошні виходить густішим, а випічка має більш щільну текстуру.

Коли купувати мигдальне борошно

Мигдальне борошно доступне на полицях магазинів незалежно від сезону. Також його можна приготувати самостійно.