Мука миндальная

Миндальная мука — это тонко смолотый очищенный миндаль. Она имеет нежную текстуру, ореховый вкус и аромат и обычно используется в качестве замены пшеничной муки в рецептах для безглютенового питания.

Чем полезна миндальная мука

Миндальная мука не содержит глютена, поэтому она может быть безопасным продуктом для людей с чувствительностью к этому белку. В составе этого продукта много минералов, включая железо, магний, кальций, калий, медь и марганец, которые важны для здоровья костей, мышц и сердца. Он также является хорошим источником витамина Е и мононенасыщенных жиров. Миндальная мука хорошо насыщает и оказывает меньшее влияние на уровень сахара в крови по сравнению с другими видами муки.

Какая энергетическая ценность миндальной муки

В 100 граммах миндальной муки в среднем содержится:

• калории — 600 ккал;
• белки — 20 г;
• жиры — 53 г;
• холестерин — 0 г;
• углеводы — 20 г;
• пищевые волокна — 6,67 г;
• сахара — 6,67 г;
• натрий — 0 мг.

Что готовят из миндальной муки

Миндальную муку используют в выпечке, она может быть беззерновой альтернативой панировочным сухарям. Ею можно заменить пшеничную муку в соотношении 1:1 плюс дополнительное яйцо. Тесто на миндальной муке получается более густым, а выпечка имеет более плотную текстуру.

Когда покупать миндальную муку

Миндальная мука доступна на полках магазинов вне зависимости от сезона. Также его можно приготовить самостоятельно.