Пиріг з абрикосами і хрумкою посипкою — рецепт з фото
- Автор
- Вікторія Попін
- 7
- порцій
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 41 г
- жири
- 74 г
- вуглеводи
Кулінарка Вікторія Попін пропонує спекти пиріг з абрикосами, зверху якого буде хрумка посипка. Тісто замішуємо на пшеничному борошні з додаванням мигдалевого. Якщо мигдалевого немає, бери стільки ж пшеничного.
корисності
Shuba корисності
-
7 неймовірних властивостей абрикосів, про які ви могли не знати
До статті
Поради для пирога з абрикосами від Вікторії Попін
- Я люблю використовувати повністю стиглі абрикоси, але ті, які тримають форму. Саме тоді вони стають особливо ароматними, але не перетворюються на пюре під час випікання. Якщо плоди надто м’які та перестиглі, вони виділять значно більше соку, і пиріг може вийти вологішим.
- Мигдалеве борошно перед використанням злегка підрум’янюю на сухій сковорідці. На це потрібно кілька хвилин, зате горіховий аромат мигдалю стає насиченішим і чудово поєднується з абрикосами. Якщо ж мигдалевого борошна немає, його можна замінити такою самою кількістю пшеничного.
- Після випіканням мигдалевого пирога з абрикосами дайте йому постояти 10–15 хвилин. За цей час соки абрикосів рівномірно розподіляться, структура тіста стабілізується, і його буде значно легше нарізати красивими рівними шматочками.
- Випікаємо в роз’ємній формі 26 см діаметром (або прямокутній 18×30 см чи квадратній 24×24 см).
Як спекти пиріг з абрикосами і хрумкою посипкою
Інгредієнти 14
Духовку розігрій до 180 °С.
У велику сковорідку всип усе мигдалеве борошно й постав на середній вогонь. Прогрівай, помішуючи, доки борошно почне золотавіти. Зніми з вогню.
У глибоку миску всип пшеничне борошно, 50 грамів підрум’яненого мигдалевого борошна та розпушувач. Добре вимішай.
У окрему глибоку миску чи чашу блендера помісти вершкове масло, мигдалеву есенцію та цукор. Збий до побіління масла.
Додай по одному яйця, сметану та суміш двох видів борошна та розпушувача.
Дно роз’ємної форми 26 см діаметром (або прямокутної 18×30 см чи квадратної 24×24 см) застели пергаментом, а стінки змасти тонким шаром вершкового масла.
Переклади тісто у підготовлену форму й розрівняй.
На тісто виклади половинки абрикосів, зрізом доверху.
У чашу блендера помісти усі складові для хрумкої посипки й збий, розтираючи, доки почнуть утворюватися більші грудки.
Посип грудками тіста абрикоси й помісти пиріг в розігріту духовку.
Печи 45-50 хвилин, доки тісто повністю пропечеться, абрикоси зм’якнуть, а посипка підрум’яниться.
Дістань пиріг з духовки, залиши на 10 хвилин як є, далі зніми роз’ємну форму й переклади на тарілку чи дошку для вистигання.
Посип пиріг з абрикосами цукровою пудрою.
Цей абрикосовий пиріг відмінно смакує як гарячим, так і холодним.
Порадимо популярний абрикосовий пиріг із сирною начинкою. Він печеться трохи швидше, смачного!
Рецепти літніх пирогів із сезонними фруктами і ягодами
У цьому рецепті чаклують
