ru
ru
додай рецепт
Гречані вареники з сиром
Фото: Depositphotos

Гречані вареники з сиром: улюблена страва Тараса Шевченка

Автор
Гречані вареники з сиром
Пончіта Весельська
Рейтинг
1
Коментарі
2
Складність приготування
Легкий
8
порцій
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки
650
ккал
29 г
білки
34 г
жири
51 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Чи знали ви, що Тарас Шевченко дуже любив їсти гречані вареники? Він навіть згадував про них у листах та щоденниках.

Впевнені, що така страва буде до смаку кожному, хто її скуштує. Адже незвичне поєднання гречаного борошна та кисломолочного сиру з сіллю зачарує, наситить і змусить думати про добавку.

Як будете ви мені розказувать про вареники та проче, то я вас так вилаю, як батька рідного не лаяв. Бо проклятуща ота страва, що ви розказували, неділь зо три снилась. Тілько що очі заплющу, вареник так, так тобі і лізе в очі…

Лист Т. Шевченка до Я. Кухаренка від 31 січня 1843 р. з Петербурга

Інгредієнти 8

Для тіста

Для начинки

Для подачі

Крок 1/6

Просійте борошно і змішайте в одній мисці із сіллю. Зробіть заглиблення і влийте окріп, розмішайте з борошном.

Крок 2/6

Щойно тісто трохи вистигне, адже після окропу воно буде гарячим, додайте яйця і продовжуйте вимішувати. Тісто має стати еластичним.

Крок 3/6

Приготуйте начинку. Кисломолочний сир перетріть через сито, тоді він буде пухкішим і без грудочок. Додайте сіль і яйця. Все добре перемішайте до однорідності.

Крок 4/6

На робочій поверхні, посипаній борошном, розкатайте тісто. Відріжте невеликий шматок і розкатайте в ковбасу, а її наріжте на шматки товщиною в 2-3 см. Приплюсніть кожен шматочок рукою, а потім додатково розачайте скалкою. В кожну заготовку покладіть начинку і сформуйте вареники.

Крок 5/6

Підготуйте засмажку. Сало наріжте невеликими шматками, покладіть на розігріту сковороду і топіть на середньому вогні до 10 хвилин. Потім зніміть з вогню.

Крок 6/6

Відваріть вареники. Покладіть їх у киплячу підсолену воду і варіть з моменту їх спливання 5-6 хвилин. Потім вийміть шумівкою і викладіть на паперові рушниками, щоб стекла зайва рідина. Потім перекладіть на тарілку і зверху смастіть засмажкою. Смачного!

Любите вареники? Пропонуємо приготувати ще й солодкий варіант — улюблені вареники з вишнею.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Viktoriia Chemerys

    Viktoriia Chemerys

    рік тому

    Робила усе строго за рецептом, відміряла все до грама. Треба було на ходу вигадувати щось, адже за рецептом тіста не вийде.

    • shuba.life

      shuba.life

      рік тому

      @Viktoriia Chemerys, нам дуже шкода, що вам не вдалося! Можливо, річ у властивостях гречаного борошна. Воно може мати грубий помол, придатний тільки для хліба. Якщо маєте час, напишіть, що саме не спрацювало? Ми доповнимо й відкоригуємо рецепт.

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно