Скільки варити вареники 

Після того як ви наліпили вареників (або дістали їх із морозильної камери), постає питання: а скільки часу треба, щоб зварити, але не переварити? Щоб вареник не розпадався на тарілці, але начинка, особливо м’ясна, проварилася як слід? Настав час дізнатися правду!

Вам також цікаво буде прочитати: Скільки варити пельмені

Начинка вирішує все!

Тривалість приготування вареників найбільше залежить від того, що саме ви поклали всередину. Якщо начинка у варениках зроблена з уже готових продуктів, достатньо зваритися лише тісту.

Приготуйте вареники з курятиною за рецептом шеф-кухаря Євгена Клопотенка

Тому вареники з попередньо відвареними субпродуктами будуть готові швидше, ніж із сирим фаршем, а вареники зі свіжими вишнями варитимемо довше, ніж із консервованими.

Зазвичай вареники обережно опускають у підсолений окріп та відлічують певний час від моменту, коли всі вони спливуть на поверхню, або ж від моменту, коли вода в каструлі закипить уже разом з варениками.

Вареники з капустою варять після спливання 3-4 хвилини, вареники із сиром, а також вареники з картоплею — 5-7 хвилин.

Щоб зварилися вареники з грибами, потрібно відлічити 4 хвилини з моменту, як вони спливуть у каструлі.

Вареники з гречкою та грибами варять упродовж 3 хвилин після того, як вони виринуть.

5 хвилин потребують вареники з тертими яблуками. Не забудьте усунути зайву вологу з яблучної начинки, щоб усередині вареники не лишилися сирими.

Готуємо на парі

Вареники в пароварці готують довше, ніж в окропі. Середня тривалість цього процесу — 15 хвилин. Рівно стільки потребують, наприклад, вареники з вишнями. Хоча за рецептом Володимира Ярославського вареники з кисломолочним сиром можна приготувати за 3-4 хвилини.

Щоб приготувати вареники з чорносливом і маком, розраховуйте на 15-20 хвилин. Проте й тісто в таких вареників зазвичай пухкіше й товще.

Читайте також: Вареники й пельмені тріскаються під час варіння? Ось що ви робите неправильно!

Скільки потрібно варити заморожені вареники

Заморожені вареники із сиром варять 2-3 хвилини з моменту спливання, з картоплею — 5-7 хвилин, з м’ясом — до 10 хвилин. Вареникам із черешнями потрібно 5 хвилин.

Важливо: розморожувати перед варінням не потрібно, інакше є ризик, що тісто в гарячій воді почне розклеюватися.

Також цікаво: Тісто на пельмені та вареники без яєць

Та якщо вже вареники випадково розморозилися самі, є один лайфхак, щоб не вони розклеїлися: коли ви опустите вареники в окріп, підлийте трохи холодної води.