Скільки варити яйця і як визначити, чи вони свіжі — усі секрети

Ми зібрали всі базові поради та трохи лайфхаків про те, як же варити яйця.

Скільки варити яйця?

Час варіння яєць залежить від бажаного рівня готовності. Для зварених некруто яєць, де білок твердий, але жовток ніжний і рідкуватий, яйця варять 4-5 хвилин. Якщо яйце маленьке — то 4 хвилини, якщо велике — то 5, відповідно.

Якщо ви віддаєте перевагу яйцям, звареним круто, де і білок, і жовток повністю затверділи, орієнтуйтеся на час від 9 до 12 хвилин.

Час починають відраховувати з моменту закипання води.

Читайте також: Як насправді треба готувати омлет — простий рецепт із секретом від шеф-кухаря (відео)

Що робити, щоб яйця у воді не тріскалися?

Щоб уникнути тріщин на яйцях під час варіння, дотримуйтеся таких порад:

• не кладіть холодні яйця в гарячу воду. Яйця мають бути кімнатної температури;
• опускайте їх у киплячу воду столовою ложкою, щоб вони не цокнулися об дно;
• додайте у воду дрібку солі або трохи оцту. Це не тільки вбереже яйця від тріщин, а й допоможе легко їх почистити;
• коли ви опустили яйця в каструлю, зменште вогонь, щоб вода не вирувала і яйця не стукалися одне об одне.

Це корисно: Як швидко почистити часник — 5 способів

Чи потрібно мити яйця перед варінням?

Мити яйця перед відварюванням не рекомендується.

Яйця мають природне захисне покриття, яке запобігає потраплянню бактерій. Їх миття може видалити цей шар і збільшити ризик забруднення.

Якщо ваші яйця забруднені, краще обережно витерти їх сухою тканиною, а не мити.

Це цікаво: Як відміряти спагеті на одну порцію — лайфхаки з відео

Як визначити, що яйце несвіже?

Щоб визначити, чи свіже сире яйце в шкаралупі, можна провести простий тест з водою. Налийте в банку чи миску воду. Температура значення не має.

Обережно покладіть яйце у воду. Якщо воно опустилося на дно і лежить на боці, яйце свіже. Свіжі яйця мають менше повітря всередині, що змушує їх тонути.

Якщо яйце тоне, але стоїть на дні вертикально, воно не першої свіжості, але все ще безпечне для вживання в їжу. З часом повітряна кишеня всередині яйця збільшується, що змушує його стояти вертикально.

Якщо яйце спливає на поверхню, воно зіпсувалося. Повітряна кишеня через виділені гази всередині велика, тому воно плаває.

Скільки зберігаються варені яйця?

Варені яйця можна зберігати в холодильнику до тижня. 

Якщо ви вже почистили яйця, але не з'їли їх, щільно загорніть їх у поліетиленову плівку чи алюмінієву фольгу. Так вони теж протримаються до тижня.

Відварювання яєць здається елементарною справою, але дотримання цих порад гарантуватиме, що ви завжди матимете відмінний результат.

Пройдіть наш тест і дізнайтеся, чи знаєтеся ви на «риб’ячих яйцях», тобто ікрі: