Соковиті курячі сердечка: як правильно їх готувати за рецептами добрих господинь
- Рубрика
- Субпродукти
- Автор
- Ірина Маслова
Це один з тих субпродуктів, які готуються трохи довше, ніж, наприклад, печінка. Сердечка треба добре обробити, щоб не лишалося жилок. Тоді вони швидше протушкуються або просмажаться, дуже смачно сердечка поєднуються з макаронами, їх можна готувати в одній сковороді.
Не треба проходити повз субпродукти, адже вони недорогі та дуже універсальні у приготуванні. Найчастіше ми використовуємо курячу печінку, бо вона готується практично миттєво. Із сердечками трохи інакше.
Поради щодо приготування:
- Хороші сердечка тверді та пружні, мають колір ближче до бордового. Краще купувати охолоджені, а не заморожені.
- Обрізайте жир та прожилки, вони можуть зіпсувати смак і дати неприємний запах. Треба розрізати сердечка посередині, там можуть бути згустки крові, їх треба прибрати, а потім ретельно промити субпродукт.
- Радять замочити курячі серця на 40 хвилин у молоці. Під час варіння треба міняти воду декілька разів та знімати піну.
- При смаженні використовуйте суміш вершкового масла та олії для ніжності страви. Смажте під кришкою, щоби пара розм’якшувала продукт.
Купити продукти за приємними цінами можна в магазинах «Сільпо», зараз там діє програма економний кошик.
Ідеальні рецепти з курячими серцями
І ще одна добірка бюджетних страв із скумбрією. Дізнайтеся, як її правильно запікати й з чим смачніше.
Власний Рахунок
Коментарі