Запечені вареники в сковороді — ситна українська вечеря

У глибокий посуд просій борошно, додай сіль, вбий яйце, влий теплу воду та олію. Заміси м’яке, еластичне тісто, накрий його рушником і залиш відпочити на 20-30 хвилин.

Картоплю відвари до м’якості, злий воду й остуди. Курячу печінку помий, відвари до готовності у підсоленій воді з додаванням лаврового листа, запашного перцю та гілочки кропу. Ріпчасту цибулю очисти від лушпиння, наріж дрібними кубиками, обсмаж на рослинній олії до золотистого відтінку. Подрібни картоплю та печінку через м’ясорубку з дрібною решіткою, додай пасеровану цибулю та чорний перець за смаком. Перемішай.

Розкачай тісто тонким шаром, виріж кружальця, виклади начинку в центр кожної заготовки, зліпи краї та сформуй вареники.

Закип’яти підсолену воду, опусти вареники та вари їх протягом 2 хвилин після спливання.

Вийми вареники шумівкою, переклади їх на сковороду з розігрітим вершковим маслом. Помішуй та злегка обсмажуй до появи ніжної рум’яної скоринки.

Змішай у окремому посуді жирні вершки, кетчуп, французьку гірчицю, подрібнений халапеньйо й сіль до однорідної консистенції.

Влий соус у сковороду, обережно перемішай інгредієнти, накрий кришкою та тушкуй на повільному вогні 5-6 хвилин.

Подрібни зелену цибулю та посип страву перед подачею. Нехай ці вареники стануть для тебе новою улюбленою версією знайомої домашньої страви.