Кранч із сухофруктами — булка-віночок, що підкорила соцмережі

Приготуйте опару. До теплого молока додайте 1 ст. л. цукру, дріжджі, розмішайте та поставте в тепле місце для активації на 10-15 хвилин.

Яйця добре збийте зі звичайним та ванільним цукром і сіллю. До просіяного борошна додайте дрібку мускатного горіха, влийте опару, яєчну суміш, перемішайте і додайте лимонний сік з м’яким вершковим маслом.

Вимішуйте тісто протягом 15 хв. Спочатку воно буде липнути до рук, потім стане еластичним. Борошна більше не додавайте, старайтеся тісто не гріти в руках. Накрийте та поставте в тепле місце на 2 години.

Помийте родзинки та залийте ромом.

Обімніть тісто, трішки присипте робочу поверхню борошном, розкачайте в тонкий пласт і змастіть м’яким вершковим маслом. Присипте цукром з корицею, родзинками, журавлиною, цукатами, на бажання можна додати горішки.

Закрутіть в рулет, розріжте уздовж, але не до кінця. Дві частини тіста переплетіть між собою та сформуйте віночок, добре защипніть знизу. Перекладіть в форму, застелену пергаментом, накрийте та залиште в теплому місці для підйому (можна знову відправити в духовку під лампу десь на 40 хвилин).

Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 45-50 хвилин. Якщо кранч підрумяниться зверху, але ще не буде готовий, накрийте фольгою або пергаментом, щоб не підгорів.

Перед подачею присипте цукровою пудрою.