- 8
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 22 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Це буде перевірений рецепт біляшів на кефірі. Щоб тісто піднялося, додамо в нього трохи соди і залишимо на 20 хвилин. Для начинки пропонуємо свинячий фарш, він жирніший, тому біляші будуть соковитими всередині.
корисності
Shuba корисності
-
30 найкращих страв з м’ясним фаршем
До статті
Про біляші на кефірі
- Фарш для біляшів краще брати змішаний зі свинини та яловичини. Але з курячим теж буде смачно.
- Замість соди можна замішувати тісто для біляшів на сухих дріжджах.
- Щоб сода добре працювала, потрібен кефір кімнатної температури, а ще краще — трохи теплий. А ось біляші по-татарськи замішують на молоці.
- Смаж біляші на добре розігрітій олії. Наприкінці накрий кришкою, щоби пропарилася начинка.
Татарські пироги з м’ясом і картоплею: як готувати вак баліш у духовці
Рецепт біляшів на кефірі
Інгредієнти 11
Цибулю почисть.
До фаршу натри цибулину. Посоли, поперчи, додай сушений часник і ретельно перемішай.
Миску з фаршем затягни харчовою плівкою і прибери в холодильник на 30-40 хвилин.
Тим часом у миску вилий кефір і додай соду, перемішай і залиш на кілька хвилин. Додай дрібку солі, рослинну олію і перемішай.
Борошно просій і додай у миску з кефіром частинами, постійно перемішуючи тісто. Потім виміси тісто руками. Воно має стати еластичним, гладким.
Поклади його в миску, затягни харчовою плівкою і залиш на столі на 20 хвилин.
На присипаній борошном робочій поверхні розділи тісто на вісім рівних шматків, кожен розкачай у не надто тонкий коржик.
У центр поклади по 1 ст. л. фаршу. Скріпи краї, збираючи їх у центр складочками, щоб залишився невеликий отвір.
На сковороді розігрій олію, виклади біляші спочатку отвором донизу і обсмаж 3-4 хвилини, потім переверни і знову обсмаж 3-4 хвилини.
Накрий сковорідку кришкою і дай просмажитися начинці в біляшах ще близько 7 хвилин.
Виклади готові біляші на паперові серветки, щоб стекла зайва олія.
Смачного!
Ці рецепти продовжують тему фаршу і приготування на сковорідці. Усі вони не потребують особливих зусиль:
Страви з фаршу нашвидкуруч
