top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Пироги вак балиш
Фото: Depositphotos

Вак балиш — татарські пироги з м’ясом і картоплею

Автор
Пироги вак балиш
Вікторія Ваків
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Середній
4
порції
1:20
години готування
5
хвилин підготовки
867
ккал
31 г
білки
49 г
жири
88 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Вак балиш — це традиційні татарські пироги, приготовані з тіста та начинки з яловичого фаршу і картоплі.

Балиш можна зробити маленьким (вак балиш) або великим (зур балиш). Навіть у дослівному перекладі з татарської вак балиш перекладається як «маленький пиріг» (вак — «маленький», балиш — «пиріг»).

Ці маленькі пироги прості у приготуванні, мають насичений смак і добре смакують з натуральним йогуртом. Як їх приготувати? З тіста формують круглий диск, а в середину кладуть начинку, потім краї затискаються, і пироги випікаються або смажаться.

Вак балиш зазвичай готуються з яловичого фаршу, який поєднують з цибулею, картоплею та спеціями. Але ви можете взяти фарш зі свинини, баранини або курятини.

Пироги з м’ясом можна знайти в багатьох культурах світу в різних варіаціях. Наприклад, кримськотатарські янтик і чебуреки, іспанські емпанадас, турецькі борек, азійські самоси, румунські плацинди та інші.

Інгредієнти 14

Для тіста

Для начинки

Для бульйону

Крок 1/6

У миску просійте борошно, натріть у нього холодне масло і перетріть руками до утворення крихти. У кефір насипте соду, перемішайте і додайте у борошно. Посоліть і замісіть м’яке тісто. Залиште на 20 хвилин.

Крок 2/6

Для начинки картоплю і цибулю очистіть, помийте. М’ясо промийте і наріжте все кубиками. Нарізані інгредієнти змішайте, посоліть і поперчіть до смаку.

Крок 3/6

Тісто обімніть, розділіть на 8 шматочків. З кожного розкачайте круглий коржик. На середину кожного коржика покладіть ложку начинки, краї тіста підніміть і защипніть по колу, залишивши у центрі дірочку.

Крок 4/6

Вироби покладіть на деко, змастіть збитим яйцем і запікайте у розігрітій духовці 20 хвилин при температурі 180°C.

Крок 5/6

Тим часом приготуйте бульйон. Для цього закип’ятіть воду, додайте масло і сіль. Проваріть 1 хвилину і зніміть з вогню.

Крок 6/6

Дістаньте пироги з духовки і крізь дірочки у кожний залийте бульйон. Помістіть назад у духовку і запікайте ще 20 хвилин. Одразу подавайте до столу.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    рік тому

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно