Сигара борек — турецькі рулетики із сирною начинкою

Name: Сигара борек — турецькі рулетики із сирною начинкою
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Сир з овечого молока 400 г; Петрушка, гілочка 30 г; Яйця курячі 2 шт.; Тісто філо 12 шт.; Олія соняшникова 40 мл; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком

Автор: Ірина Ваків
Рейтинг: 4.5
Коментарі: 2
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 15
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

433
ккал

16 г
білки: 30 г
жири: 30 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Сигара борек (Sigara Borek) — це хрумка закуска, приготована з тонких листів тіста філо, званих юфка, з начинкою з овечого сиру. У Туреччині її подають у ресторанах і вдома.

Борек — це загальна назва пікантної турецької випічки з тонкого хрусткого тіста і різними начинками. Найпоширенішою начинкою є сир, м’ясо та шпинат. Найчастіше випічку готують у духовці, хоча турецькі сирні рулетики сигара борек найкраще обсмажувати на сковороді.

Сигара борек мають циліндричну форму і досить схожі на сицилійські вафельні трубочки канолі або мексиканську пікантну закуску такітос. Якщо вам подобається турецька кухня, то можете почати знайомство з нею із цих хрумких сирних рулетиків!

Інгредієнти ⁷

Кількість
порцій:

Основні

Сир з овечого молока 400 г

Петрушка, гілочка 30 г

Яйця курячі 2 шт.

Тісто філо 12 шт.

Олія соняшникова 40 мл

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Крок 1/3

Помийте і дрібно наріжте петрушку. Овечий сир розкришіть руками і покладіть у миску. Додайте петрушку та яйця. Приправте сіллю та перцем за смаком і перемішайте.

Крок 2/3

Викладіть сирну начинку на одну третину листа тіста філо і щільно згорніть. Змочіть тісто філо невеликою кількістю води, щоб воно стало липким, та запечатайте начинку всередині.

Крок 3/3

Розігрійте олію в сковороді і обсмажте рулетики з усіх боків протягом 4-5 хвилин до хрумкої та золотистої скоринки. Викладіть готові рулетики на паперовий рушник і подавайте теплими або холодними.