Смачна турецька закуска — фаршировані баклажани Імам Баялди

Фаршировані баклажани Імам Баялди
Фото: Depositphotos
Ідеї Середній!
6
порцій
1:40 год
готування
10 хв
підготовки
211
ккал
5 г
білки
11 г
жири
29 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Турецька кухня популярна в усьому світі й дуже часто страви перекликаються: основа одна, а доповнення та прянощі різні. Наприклад, Імам Баялди — фаршировані баклажани готують як в Туреччині, так і в Болгарії, Вірменії, Греції.

Пропонуємо приготувати саме турецький варіант фаршированих баклажанів.

Існує багато версій походженя і страви, і назви. За однією з версій, турецький імам аж зомлів від аромату, коли його дружина піднесла йому цю страву. Інша версія говорить про те, що він зомлів не від аромату, а від вартості продуктів цієї страви! Ще за однією легендою імам знову ж-таки втратив свідомість, але від того, що на 30 день щоденного приготування фаршированих баклажанів йому повідомили, що немає оливкової оліїі і страви не буде.

Натомість ми наполягаємо не втрачати свідомість, а просити добавки!

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/9

Підготуйте баклажани. Зріжте частину шкіри овочів, щоб вийшли широкі смужки. Надріжте баклажани вздовж, але не повністю їх прорізайте.

Крок 2/9

Посоліть всередині та зовні, покладіть у друшляк і залиште на 30 хвилин.

Крок 3/9

Розігрійте духовку до 220°С. Застеліть деко фольгою або пергаментом і змастіть оливковою олією.

Крок 4/9

Перекладіть баклажани на деко і запікайте 20 хвилин.

Крок 5/9

Приготуйте інгредієнти для начинки. Очистіть цибулю і часник і все дрібно наріжте. Помийте та подрібніть петрушку. У солодкого перцю видаліть насіння та наріжте кубиками.

Крок 6/9

Томати помийте і надріжте хрест-навхрест і покладіть у миску. Залийте їх окропом на 2 хвилини, а потім обдайте холодною водою. Зніміть шкірку, а м’якоть дрібно наріжте.

Крок 7/9

Розігрійте сковорідку, додайте 2 ст. л. оливкової олії та обсмажте цибулю до м’якості близько 2-3 хвилин. Додайте перець і часник і продовжуйте смажити ще 7–10 хвилин, також посоліть і поперчіть.

Крок 8/9

Додайте на сковороду томати та томатну пасту, зіру (мелену) та петрушку. За потреби, додайте цукор та тушкуйте ще 5 хвилин. Зніміть з вогню.

Крок 9/9

Зменшіть температуру духовки до 180°С. Покладіть баклажани у форму для запікання та наповніть начинкою. Збризкайте оливковою олією, додайте 2 ст. л. води у форму та випікайте 40–45 хвилин. Подавайте баклажани теплим або повністю остиглими. Смачного!

Купити Інгредієнти

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.