ru
ru
додай рецепт
Смажені чебуреки
Фото: Depositphotos

Чебуреки — стрітфуд з минулого

Автор
Смажені чебуреки
Вікторія Ваків
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Середній
5
порцій
1:30
години готування
5
хвилин підготовки
654
ккал
27 г
білки
32 г
жири
62 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Морський бриз розвіває волосся, пісок хрумтить на зубах, а погляд вже шукає жінку із чебуреками — така ідеалістична картина знайома багатьом з нас, хто їздив на відпочинок до Чорного моря. Сьогодні, коли у тренді ЗСЖ, смажені в олії чебуреки трохи втратили свої позиції, але не зникли назавжди.

Чебуреки — національна страва кримських татар, яку полюбляють також на Кавказі, у Середній Азії та Східній Європі. Встановити, звідки пішла назва страви, неважко: «чебурек» походить від поєднання двох кримськотатарських слів — çiy («сирий») і börek («пиріжок»).

Як готувати «сирі пиріжки»? Суміш з м’ясного фаршу, цибулі та спецій викладають на пісне тісто, защіпають краї та смажать у великій кількості олії. Ось і весь рецепт!

Інгредієнти 10

Для тіста

Для начинки

Для смаження

Крок 1/5

Спочатку приготуйте тісто. Для цього в миску просійте борошно, додайте воду, яйце, сіль і замішайте круте еластичне тісто. Залиште відпочити на пів години.

Крок 2/5

Займіться фаршем. Добре помийте яловиче та свиняче м’ясо, на дошці наріжте його на шматки. Цибулю почистьте і поріжте грубими шматками. Пропустіть через м’ясорубку у другу миску м’ясо і цибулю, посоліть, поперчіть і добре вимішайте.

Крок 3/5

Тісто розкачайте в пласт товщиною 1,5-2 мм, виріжте круглі коржики діаметром не менше 10 см. На половинку кожного коржика покладіть тонким рівним шаром фарш, накрийте другою половиною і добре защипніть.

Крок 4/5

У сковороду налийте олію і добре розігрійте, зменште вогонь. Обережно занурюйте вироби в олію, накрийте кришкою і смажте, поки низ не зарум’яниться. Потім переверніть виделкою на другий бік і смажте до золотої скоринки.

Крок 5/5

Викладіть чебуреки на паперовий рушник, щоб всоталася лишня олія. Потім покладіть порційно на тарілки і подавайте до столу, поки не застигли.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    11 місяців тому

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно