- 5
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 27 г
- білки
- 32 г
- жири
- 62 г
- вуглеводи
Морський бриз розвіває волосся, пісок хрумтить на зубах, а погляд вже шукає жінку із чебуреками — така ідеалістична картина знайома багатьом з нас, хто їздив на відпочинок до Чорного моря. Сьогодні, коли у тренді ЗСЖ, смажені в олії чебуреки трохи втратили свої позиції, але не зникли назавжди.
Чебуреки — національна страва кримських татар, яку полюбляють також на Кавказі, у Середній Азії та Східній Європі. Встановити, звідки пішла назва страви, неважко: «чебурек» походить від поєднання двох кримськотатарських слів — çiy («сирий») і börek («пиріжок»).
Як готувати «сирі пиріжки»? Суміш з м’ясного фаршу, цибулі та спецій викладають на пісне тісто, защіпають краї та смажать у великій кількості олії. Ось і весь рецепт!
Інгредієнти 10
Для тіста
Для начинки
Для смаження
Спочатку приготуйте тісто. Для цього в миску просійте борошно, додайте воду, яйце, сіль і замішайте круте еластичне тісто. Залиште відпочити на пів години.
Займіться фаршем. Добре помийте яловиче та свиняче м’ясо, на дошці наріжте його на шматки. Цибулю почистьте і поріжте грубими шматками. Пропустіть через м’ясорубку у другу миску м’ясо і цибулю, посоліть, поперчіть і добре вимішайте.
Тісто розкачайте в пласт товщиною 1,5-2 мм, виріжте круглі коржики діаметром не менше 10 см. На половинку кожного коржика покладіть тонким рівним шаром фарш, накрийте другою половиною і добре защипніть.
У сковороду налийте олію і добре розігрійте, зменште вогонь. Обережно занурюйте вироби в олію, накрийте кришкою і смажте, поки низ не зарум’яниться. Потім переверніть виделкою на другий бік і смажте до золотої скоринки.
Викладіть чебуреки на паперовий рушник, щоб всоталася лишня олія. Потім покладіть порційно на тарілки і подавайте до столу, поки не застигли.
Власний Рахунок
Коментарі