top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Жареные чебуреки
Фото: Depositphotos

Чебуреки — стритфуд из прошлого

Автор
Жареные чебуреки
Виктория Вакив
Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Средний
5
порций
1:30
часы приготовление
5
минут подготовки
650
ккал
27 г
белки
32 г
жиры
61 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Морским бризом развевает волосы, песок хрустит на зубах, а взгляд ищет женщину с чебуреками — эта идиллическая картина знакома многим из нас, кто ездил на отдых к Черному морю. Сегодня, когда в тренде ЗОЖ, жареные в масле чебуреки немного сдали свои позиции, но не исчезли бесследно. В странах бывшего СССР это блюдо по-прежнему пользуется спросом и продается в киосках и маленьких кафе, чаще всего в качестве закуски к пиву.

Чебуреки — национальное блюдо крымских татар, которое любят также на Кавказе, в Средней Азии и Восточной Европе. Установить, откуда пошло название блюда, нетрудно: чебурек происходит от сочетания двух крымскотатарских слов — çiy (сырой) и börek (пирожок).

Как готовить «сырые пирожки»? Смесь из мясного фарша, лука и специй выкладывают на постное тесто, залепляют края и жарят в большом количестве масла. Вот и весь рецепт!

Ингредиенты 10

Для теста

Для начинки

Для жарки

Шаг 1/5

Сначала приготовьте тесто. В миску просейте муку, добавьте воду, яйцо, соль и замесите крутое эластичное тесто. Оставьте отдохнуть на полчаса.

Шаг 2/5

Займитесь фаршем. Хорошо вымойте говяжье и свиное мясо, нарежьте его на куски. Лук очистите и нарежьте крупными кусками. Мясо и лук пропустите через мясорубку в другую миску, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Шаг 3/5

Тесто раскатайте в пласт толщиной 1,5-2 мм, вырежьте круглые лепешки диаметром не менее 10 см. На половину каждой лепешки ровным тонким слоем выложите фарш, накройте второй половиной и хорошо защипните.

Шаг 4/5

В сковороду налейте масло и хорошо разогрейте, убавьте огонь. Осторожно опускайте чебуреки в масло, накройте крышкой и жарьте, пока они не подрумянятся снизу. Затем переверните вилкой на другую сторону и жарьте до золотой корочки.

Шаг 5/5

Выложите чебуреки на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Затем положите порционно на тарелки и подавайте, пока не остыли.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    4 месяцы назад

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно