top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Пироги вак балиш
Фото: Depositphotos

Вак балиш — татарские пироги с мясом и картофелем

Автор
Пироги вак балиш
Виктория Вакив
Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Средний
4
порции
1:20
часы приготовление
5
минут подготовки
867
ккал
31 г
белки
49 г
жиры
88 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Вак балиш — это традиционные татарские пироги, приготовленные из теста и начинки из говяжьего фарша и картофеля.

Балиш можно сделать маленьким (вак балиш) или большим (зур балиш). Даже в дословном переводе с татарского вак балиш переводится как «маленький пирог» (вак — «маленький», балиш — «пирог» ).

Эти маленькие пироги просты в приготовлении, обладают насыщенным вкусом и хорошо сочетаются с натуральным йогуртом. Как их приготовить? Из теста формируют круглый диск, а внутрь кладут начинку, затем края зажимаются, и пироги выпекаются или жарятся.

Вак балиш обычно готовятся из говяжьего фарша, который сочетают с луком, картофелем и специями. Но вы можете взять фарш из свинины, баранины или курятины.

Пироги с мясом можно найти во многих культурах мира в разных вариациях. Например, крымскотатарские янтыки и чебуреки, испанские эмпанадас, турецкие бёрек, азиатские самосы, румынские плацинды и другие.

Ингредиенты 14

Для теста

Для начинки

Для бульона

Шаг 1/6

В миску просейте муку, натрите в нее холодное масло и перетрите руками до образования крошки. В кефир насыпьте соду, перемешайте и добавьте в муку. Посолите и замесите мягкое тесто. Оставьте на 20 минут.

Шаг 2/6

Для начинки картофель и лук очистите, промойте. Мясо промойте и нарежьте кубиками. Нарезанные ингредиенты смешайте, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 3/6

Тесто обомните, разделите на 8 кусочков. С каждого раскатайте круглую лепешку. На середину каждой лепешки положите ложку начинки, края теста приподнимите и защипните по кругу, оставив в центре дырочку.

Шаг 4/6

Изделия положите на противень, смажьте взбитым яйцом и запекайте в разогретой духовке 20 минут при температуре 180°C.

Шаг 5/6

Тем временем приготовьте бульон. Для этого вскипятите воду, добавьте масло и соль. Проварите 1 минуту и снимите с огня.

Шаг 6/6

Достаньте пироги из духовки и через дырочки в каждый залейте бульон. Поместите обратно в духовку и запекайте еще 20 минут. Сразу подавайте к столу.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    год назад

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно