top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Домашні біляші
Фото: Depositphotos

Біляші — вулична їжа, яку можна приготувати вдома

Автор
Домашні біляші
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
6
порцій
1:40
години готування
5
хвилин підготовки
1353
ккал
38 г
білки
100 г
жири
72 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо ми й маємо guilty pleasure, то це біляші — смажені плескаті пиріжки, часом з «віконечком» посередині, звідки виглядає м’ясний фарш. Якщо ви теж згадали цей незабутній смак, то із цим рецептом вам вдасться приготувати біляші вдома.

Саме слово «біляш» походить від татарського слова bəleş, що означає спечений пиріг з м’ясом. Разом з іншими стравами локальних кухонь, як-от кримськотатарськими чебуреками, вони вийшли за межі власного регіону та стали популярною вуличною їжею.

Здається, що приготувати автентичний біляш, з якого буквально скрапує олія, неможливо. Але ми вас запевняємо — усе вдасться, тільки дотримуйтесь нашого рецепта.

Приготуйте також: Кримський янтик з м'ясом

Рецепт домашніх біляшів: 

Інгредієнти 11

Для тіста

Для начинки

Крок 1/4

У тепле молоко покладіть дріжджі, цукор, перемішайте і відставте на 10 хвилин. Борошно просійте, додайте опару і яйця. Посоліть і замісіть пухке тісто. Накрийте рушником і поставте в тепле місце підходити на 1 годину.

Крок 2/4

Цибулю почистьте, подрібніть, додайте до фаршу, посоліть, поперчіть і перемішайте.

Крок 3/4

На посипаній борошном поверхні розкачайте тісто товщиною 1,5 см, виріжте кружальця діаметром 15 см. На тісто посередині покладіть столову ложку фаршу. Защипніть його так, щоб усередині залишився невеликий отвір, в якому видно начинку. Виріб трохи притисніть рукою.

Крок 4/4

У глибоку сковороду налийте олію і добре нагрійте. Покладіть у неї біляші отворами донизу. Смажте на середньому вогні з двох сторін до золотої скоринки. Приблизно по 5 хвилин з кожної сторони. Викладіть готові біляші на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію.

Читайте також

А до біляшів подайте теплий салат з буряком, гарбузом і бринзою. Вийде смачний дует!

Більше традиційних страв із м'ясом

Самса з м’ясною начинкою
Фото: Depositphotos

Самса з м’ясом — традиційний фастфуд з Узбекистану

Переглянути
бендерики з м'ясом
Фото: Depositphotos

Бендерики з м’ясом — найсмачніші українські млинці

Переглянути
Кальцоне з м'ясом, шинкою та сиром
Фото: Depositphotos

Cправжні італійські кальцоне з м’ясом

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно