Беляши на кефире — быстрый и вкусный рецепт без дрожжей

Возьмите смешанный фарш из свинины и говядины, он гораздо сочнее. Лук почистите и мелко нарежьте или натрите на терке и добавьте в фарш. Посолите и поперчите по своему вкусу и тщательно перемешайте. Миску с фаршем затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30-40 минут.

Тем временем приготовьте тесто на кефире. В миску вылейте кефир и добавьте соду, перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы произошла щелочная реакция. Теперь добавьте щепотку соли, растительное масло и перемешайте.

Муку просейте и добавьте в миску с жидкостью по частям, постоянно перемешивая тесто. Затем вымесите тесто руками. Оно должно стать эластичным, гладким. Положите его в миску, затяните пищевой пленкой и оставьте на столе на 20 минут.

На присыпанной мукой рабочей поверхности разделите тесто на восемь ровных кусков, каждый кусочек раскатайте в не очень тонкую лепешку, в центр положите по 1 столовой ложке фарша. Скрепите края, собирая их в центр складочками, чтобы осталось небольшое отверстие.

На сковороде разогрейте растительное масло, выложите беляши сначала отверстием вниз и обжарьте 3-4 минуты, затем переверните и тоже обжарьте 3-4 минуты.

Накройте сковороду крышкой и дайте прожариться начинке в беляшах еще около 7 минут.

Выложите готовые беляши на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.