- 8
- порций
- 1:30 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 18 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 36 г
- углеводы
Это будет проверенный рецепт беляшей на кефире. Чтобы тесто поднялось, добавим в него немного соды и оставим на 20 минут. Для начинки предлагаем свиной фарш, он жирнее, поэтому беляши будут сочными внутри.
полезности
Шуба полезности
-
30 самых лучших блюд с мясным фаршем
К статье
Про беляши на кефире
- Фарш для беляшей лучше брать смешанный из свинины и говядины. Но с куриным тоже будет вкусно.
- Вместо соды можно замешивать тесто для беляшей на сухих дрожжах.
- Чтобы сода хорошо работала, нужен кефир комнатной температуры, а еще лучше — немного теплый. А вот беляши по-татарски замешивают на молоке.
- Жарь беляши на хорошо разогретом масле. В конце накрой крышкой, чтобы пропарилась начинка.
Татарские пироги с мясом и картофелем: как готовить вак балиш в духовке
Рецепт беляшей на кефире
Ингредиенты 11
Лук почисть.
К фаршу натри луковицу. Посоли, поперчи, добавь сушеный чеснок и тщательно перемешай.
Миску с фаршем затяни пищевой пленкой и убери в холодильник на 30-40 минут.
Тем временем в миску вылей кефир и добавь соду, перемешай и оставь на несколько минут. Добавь щепотку соли, растительное масло и перемешай.
Муку просей и добавь в миску с кефиром частями, постоянно перемешивая тесто. Затем вымеси тесто руками. Оно должно стать эластичным, гладким.
Положи его в миску, затяни пищевой пленкой и оставь на столе на 20 минут.
На присыпанной мукой рабочей поверхности раздели тесто на восемь ровных кусков, каждый раскатай в не очень тонкую лепешку.
В центр положи по 1 ст. л. фарша. Скрепи края, собирая их в центр складочками, чтобы осталось небольшое отверстие.
На сковороде разогрей растительное масло, выложи беляши сначала отверстием вниз и обжарь 3-4 минуты, затем переверни и снова обжарь 3-4 минуты.
Накрой сковороду крышкой и дай прожариться начинке в беляшах еще около 7 минут.
Выложи готовые беляши на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
Приятного аппетита!
Эти рецепты продолжают тему фарша и приготовления на сковороде. Все они не требуют особых усилий:
Блюда из фарша на скорую руку
