Еластичне та слухняне: як зробити тісто для найсмачніших пельменів

Автор: Ірина Маслова
Складність приготування: Легкий

5
порцій: 40
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

732
ккал

18 г
білки: 17 г
жири: 122 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Його можна використовувати й для вареників. Тісто заварюватиметься окропом, воно дуже просто замішується.

Успіх пельменів і вареників — це не лише соковита начинка. Щоб вони були м’якими та ніжними в цілому, важливе правильне тісто. Тісто для пельменів, як і для піци, дуже просто зробити. Але деякі правила є.

У цьому рецепті воно замішується на окропі, тому будьте обережні, бо тісто буде гарячим.

Читайте також

Як приготувати універсальне дріжджове тісто на пиріжки

Для начинки пропонуємо використовувати свинячий фарш. Не забудьте додати до нього, крім солі, перцю та цибулі, трохи гарячого вершкового масла.

Інгредієнти ⁵

Кількість
порцій:

Основні:

Борошно 800 г

Олія соняшникова рафінована 80 мл

Сіль 20 г

Окріп 375 мл

Яйця курячі 1 шт.

Крок 1/3

У мисочку вбити яйце. Додати пів чайної ложки солі та 80 мл олії (4 ст. л.) без запаху. Перемішати виделкою до однорідності.

Читайте також

Ідеальне тісто для вареників на кефірі: швидко готується, не рветься і не липне до рук

Крок 2/3

У глибоку миску просіяти борошно. Зробити заглиблення та вилити яйця з олію. Починати замішувати виделкою. Якщо будуть грудочки, це нормально.

Крок 3/3

Влити окріп та замішувати тісто дерев’яною лопаткою. Коли вимішувати стане важко, вимішувати тісто руками. Має бути гладке тісто, яке трохи липнутиме до рук. Накрити кришкою або плівкою та залишити відпочивати мінімум 20 хвилин.

Це тісто можна використовуати також для соковитих мантів. Тут читайте рецепт.