Апетитна випічка на кефірі, яка підкорить смаком і простотою приготування

Чому пекарі та господині вибирають кефір для випічки?

Оладки, печиво, пироги, коржики та інше радять випікати на кефірі. Кислоти в ньому, вступаючи в реакцію із харчовою содою або розпушувачем, утворюють тисячі бульбашок повітря. Таким чином тісто прекрасно піднімається, а кінцевий результат вражає своєю пишністю.

До слова, кефір — прекрасний інгредієнт:

• Для домашнього морозива.

• На його основі виходить смачний заварний крем.

• І навіть біляші.

Кефір, крім того, що гарно піднімає тісто, не дає йому швидко сохнути, а скоринка випічки набуває апетитного золотавого кольору.

Як підготувати кефір або кисле молоко

Перед замішуванням тіста кефір, як і решту інгредієнтів, треба довести до кімнатної температури.

Теплий кефір активніше вступає в реакцію із содою чи розпушувачем. Саме ж тісто швидше підніметься.

21 рецепт солодкої та солоної випічки на кефірі

І ще дві цікаві добірки: 12 рецептів бюджетного печива та випічки з маком.