Головна
Рецепти
Випічка
Дріжджові плюшки на кефірі з горіхами

Фото: Midjourney

Дріжджові плюшки на кефірі з горіхами

Name: Дріжджові плюшки на кефірі з горіхами
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Дріжджі сухі 10 г; Молоко 2,5% 50 г; Цукор 60 г; Борошно 600 г; Сіль за смаком; Кефір 200 мл; Масло вершкове 82% 75 г; Яйце куряче, велике 2 шт.; Кориця 1 ст. л.; Цукор 5 ст. л.; Волоські горіхи за смаком; Масло вершкове 82% 60 г; Молоко 2,5% 3 ст. л.; Яйце куряче, жовток 2 шт.

Автор: Юлія Звєрькова
Складність приготування: Легкий

12
порцій: 30
хвилин готування: 2
години підготовки

347
ккал

8 г
білки: 12 г
жири: 51 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Для приготування цих плюшок вам не обов'язково проходити курси кулінарної майстерності. Прості інгредієнти, дріжджове тісто та апетитна начинка смакуватимуть і дорослим, і дітям.

SHUBA звертає увагу на те, що ви повинні дістати кефір та яйця з холодильника принаймні за годину до початку приготування, щоб продукти набули кімнатної температури. Ви можете використати інші горіхи, якщо бажаєте. До речі, ось іще кілька варіантів булочок для вашого затишного чаювання:

Інгредієнти ¹⁴

Кількість
порцій:

Тісто

Дріжджі сухі 10 г

Молоко 2,5% 50 г

Цукор 60 г

Борошно 600 г

Сіль за смаком

Кефір 200 мл

Масло вершкове 82% 75 г

Яйце куряче, велике 2 шт.

Начинка та змазування

Кориця 1 ст. л.

Цукор 5 ст. л.

Волоські горіхи за смаком

Масло вершкове 82% 60 г

Молоко 2,5% 3 ст. л.

Яйце куряче, жовток 2 шт.

Крок 1/6

Приготуйте тісто. Нагрійте молоко до температури 36-37 градусів. Вилийте в миску, додайте дріжджі та столову ложку цукру, перемішайте. Відставте на 10 хвилин.

Крок 2/6

Розтопіть вершкове масло й остудіть до кімнатної температури. У великій мисці поєднайте кефір, масло, яйця та дрібку солі та перемішайте вінчиком до однорідності. Додайте молоко з дріжджами та перемішайте.

Крок 3/6

Просійте борошно в миску, зробіть в ньому заглибину та влийте суміш з кефіру, яєць та масла. Почніть замішувати тісто спочатку ложкою, а потім руками. Скачайте з тіста кульку та накрийте рушником. Залиште в теплому місці на годину.

Крок 4/6

Приготуйте начинку. Змішайте в мисці цукор, розтоплене масло та подрібнений волоський горіх. Для змазування збийте жовтки та молоко до однорідності.

Крок 5/6

Розділіть тісто на рівні частини, скачайте з них кульки. Кожну розкачайте та покладіть всередину кілька столових ложок начинки, розрівняйте. Скрутіть рулетик. Складіть його вдвоє, поєднавши краї та защіпнувши. Переверніть рулет на бік та зробіть надріз вздовж, не доходячи до краю. Розкрийте рулетик, щоб сформувати з нього сердечко. Повторіть з усіма кульками тіста.

Крок 6/6

Покладіть булочки на встелене пергаментним папером деко на відстані одна від одної. Накрийте рушником та залиште на 20 хвилин. Змажте сумішшю молока та жовтків, випікайте у розігрітій на 180 градусів духовці протягом 20 хвилин.

Такі булочки можна подавати з полуничним варенням або покрити їх карамельною глазур'ю для солодшого чаювання.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Ідеї

Час приготування

1:40 год

Складність приготування

Легкий

Великодні булочки «курчата»

Автор

Вікторія Ваків
Час приготування

30 хв

Складність приготування

Легкий

Корисні фітнес-булочки

Автор

Вікторія Ваків
Час приготування

30 хв

Складність приготування

Легкий

Дріжджові булочки з картоплею

Автор

Юлія Звєрькова
Час приготування

3 год

Складність приготування

Середній

Булочки для бургерів

Стань автором

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт

Наш сайт використовує cookie

Для чого це нам потрібно

Інгредієнти 14