Молочні булочки — для будь-якої начинки

Заваріть борошно. Помістіть ½ склянки молока і ¼ склянки борошна в невелику каструлю. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне до консистенції картопляного пюре і не закипить, 2-3 хвилини. Перелийте суміш у миску та дайте їй охолонути приблизно на 10 хвилин.

Приготуйте опару. Підігрійте молоко у мікрохвильовці, але не кип’ятіть. Додайте у тепле молоко дріжджі та перемішайте. Залиште на 10 хвилин.

Змішайте 2 і 2/3 склянки борошна, цукор та сіль. Додайте заварене на молоці борошно, яйця та опару та перемішайте. Додайте розм’якшене вершкове масло та замішуйте тісто не менше 10 хвилин. Перекладіть у змазану олією миску, накрийте рушником та поставте у тепле місце на 1,5 години.

Розділіть тісто на 15 частин, з кожної сформуйте кульку. Покладіть на змащене олією деко. Накрийте рушником та дайте піднятися в теплому місці ще протягом години.

Збийте жовток з водою та змастіть сумішшю булочки. Випікайте у розігрітій на 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.