Фото: Depositphotos

Простий хлібний квас без дріжджів з родзинками

Name: Простий хлібний квас без дріжджів з родзинками
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Хліб житній, скибочки 350 г; Цукор 180 г; Вода 2.5 л; Родзинки 40 г

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 40
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

171
ккал

3 г

білки

1 г

жири

38 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Простий і легкий у приготуванні хлібний квас збадьорить, втамує спрагу та стане чудовою основою для холодних перших літніх страв.

У цьому рецепті не використовуються дріжджі, але є родзинки. Вони прискорюють процес бродіння та дають квасу цікавого карамельного присмаку. Скористайтесь порадами, як зробити сухарики вдома і використати їх для приготування квасу.

Корисно: Як правильно зберігати домашні сухарі

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні

Хліб житній, скибочки 350 г

Цукор 180 г

Вода 2.5 л

Родзинки 40 г

Крок 1/5

Хліб наріжте кубиками, викладіть на деко і підсмажте в духовці 15-20 хвилин до стану сухариків.

Крок 2/5

Сухарики перекладіть у 3-літрову банку. Додайте цукор і немиті родзинки. Залийте кип’яченою теплою водою, але не по самі вінця, адже напій буде бродити.

Крок 3/5

Накрийте банку марлею і поставте в сонячне місце — на підвіконня на 2 доби.

Крок 4/5

Через 2 дні процідіть хлібний квас у пляшки, не викидаючи закваску. Готовий квас покладіть в холодильник. Щойно охолоне — можна вживати.

Крок 5/5

До закваски у тій же банці додайте 3-4 сухарики і 2-3 ложки цукру, долийте воду і поставте бродити знову. Через 2 доби нова партія квасу буде готова.

Приготуйте з такого квасу ідеальну літню окрошку.