Фото: Depositphotos

Простой хлебный квас без дрожжей с изюмом

Name: Простой хлебный квас без дрожжей с изюмом
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Украинская
Ingredients: Хлеб ржаной, ломтики 350 г; Сахар 180 г; Вода 2.5 л; Изюм 40 г

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Легкий

10
порций: 40
минут приготовление: 10
минут подготовки

171
ккал

3 г

белки

1 г

жиры

38 г

углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Простой и легкий в приготовлении хлебный квас взбодрит, утолит жажду и станет отличным основанием для холодных первых летних блюд.

В этом рецепте не используются дрожжи, но есть изюм. Они ускоряют процесс брожения и дают квасу интересного карамельного привкуса. Воспользуйтесь советами, как сделать сухарики на дому и использовать их для приготовления кваса.

Полезно: Как правильно хранить домашние сухари

Ингредиенты ⁴

Количество
порций:

Основные

Хлеб ржаной, ломтики 350 г

Сахар 180 г

Вода 2.5 л

Изюм 40 г

Шаг 1/5

Хлеб нарежьте кубиками, выложите на противень и поджарьте в духовке 15-20 минут до состояния сухариков.

Шаг 2/5

Сухарики переведите в 3-литровую банку. Добавьте сахар и немытый изюм. Залейте кипяченой теплой водой, но не по самые венчики, ведь напиток будет бродить.

Шаг 3/5

Накройте банку марлей и поставьте в солнечное место — на подоконник на 2 суток.

Шаг 4/5

Через 2 дня процедите хлебный квас в бутылки, не выбрасывая закваску. Готовый квас положите в холодильник. Как только остынет — можно употреблять.

Шаг 5/5

К закваске в той же банке добавьте 3-4 сухарика и 2-3 ложки сахара, долейте воду и поставьте бродить снова. Через 2 дня новая партия кваса будет готова.

Приготовьте из такого кваса идеальную летнюю крошку.