Хлеб ржаной, ломтики

Ржаной хлеб – это вид хлеба, который готовится с разной пропорцией муки из ржаного зерна. Он может быть светлого или темного цвета, в зависимости от типа используемой муки и добавления красителей, и обычно более плотный, чем хлеб из пшеничной муки. По сравнению с белым хлебом он содержит больше клетчатки, имеет более темный цвет и более сильный вкус. В Средние века ржаной хлеб числился главным продуктом питания. Многие разные типы ржаного зерна происходят из стран северо-центральной, западной и восточной Европы. Приблизительно в 500 году нашей эры германское племя саксов поселилось в Британии и завезло рожь, которая хорошо приспособилась к умеренному климату. Существует три разных типа ржаного хлеба: дрожжевой, ферментированный на закваске и хрустящий. Чистый ржаной хлеб состоит только из ржаной муки, без пшеничной. В ржаной хлеб часто добавляют карамель или патоку, а также плоды тмина.

Чем полезен ржаной хлеб

Ржаной хлеб имеет высокое содержание клетчатки. Также содержит небольшое количество цинка, пантотеновой кислоты, фосфора, магния, кальция и других микроэлементов. По сравнению с обычным хлебом он обеспечивает больше витаминов, особенно группы В. Более того, исследования показали, что чистый ржаной хлеб является более сытным и в меньшей степени влияет на уровень сахара в крови, чем пшеничный, более эффективен в снижении уровня холестерина, улучшает здоровье. я пищеварительной системы и может уменьшить воспаление. Однако он не подходит тем, кто страдает аллергией на глютен, может вызвать вздутие и иметь большое количество добавленного сахара.

Какая энергетическая ценность ржаного хлеба

В 100 граммах ржаного хлеба содержится:

• Калории 259
• Жиры 3,3 г
• Насыщенные жиры 0,6 г
• Натрий 603 мг
• Калий 166 мг
• Углеводы 48 г
• Пищевые волокна 6 г
• Сахар 3,9 г
• Белки 9 г

Что готовить с ржаным хлебом

Ржаной хлеб может иметь очень длительный срок хранения, который измеряется месяцами, и его часто кладут в пайки для путешествий. Такой хлеб из-за его плотности нарезают тонкими ломтиками, иногда всего несколько миллиметров толщиной и продают в таком виде. Из ржаного хлеба получаются вкусные сухарики. Его можно подавать со многими блюдами, и особенно он вкусен с украинским борщом. Его можно подать на закуску со шпротами или маслом, сделать гренки или сэндвич, положить в супы или салаты.

Когда покупать ржаной хлеб

Купить ржаной хлеб можно в магазинах в течение всего года или приготовить самостоятельно по одному из рецептов на нашем сайте.