Мучной квас — домашний прохладный напиток

В эмалированную кастрюлю на 4 или 5 литров добавьте ржаную и пшеничную муку, залейте 500 мл теплой кипяченой воды и хорошо взбейте венчиком до однородной массы без комочков. Долейте оставшуюся воду, всыпьте сахар и мешайте до его полного растворения. 

Добавьте не мытый изюм. Перемешайте. Накройте кастрюлю марлей в несколько шаров. Оставьте на сутки в теплом темном месте. Квас за это время начнет бродить.

Через сутки с апельсина снимите кожуру, нарежьте соломкой, положите на противень и слегка подсушите в духовке 8-10 минут. Добавьте цукаты в кастрюлю, накройте марлей и поместите еще на сутки в теплое темное место.

Готовый квас процедите, разлейте в бутылки на 3/4, плотно закройте и положите горизонтально в холодильнике или погребе. Храните 3-4 дня.