Молочные булочки — для любой начинки

Заварите муку. Поместите ½ стакана молока и ¼ стакана муки в маленькую кастрюлю. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет до консистенции картофельного пюре и не закипит, 2-3 минуты. Перелейте смесь в миску и дайте остыть примерно на 10 минут.

Приготовьте опару. Подогрейте молоко в микроволновке, но не кипятите. Добавьте в теплое молоко дрожжи и перемешайте. Оставьте на 10 минут.

Смешайте 2 и 2/3 стакана муки, сахара и соль. Добавьте заваренную на молоке муку, яйца и опару и перемешайте. Добавьте размягченное масло и замешивайте тесто не менее 10 минут. Переложите в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа.

Разделите тесто на 15 частей, из каждой сформируйте шарик. Положите на смазанный маслом противень. Накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте в течение часа.

Взбейте желток с водой, и смажьте булочки. Выпекайте в разогретой на 180 градусов духовке в течение 30 минут.