Синнабоны с молочной глазурью — рецепт пышных булочек с корицей
- Автор
- Ирина Вакив
- Комментарии
- 3
- Рейтинг
- 5
- 12
- порций
- 1:40 год
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 5 г
- белки
- 9 г
- жиры
- 44 г
- углеводы
Если ты любишь ароматную дрожжевую выпечку, попробуй синнабоны с молочной глазурью: мягкое тесто быстро поднимается, внутри скрывается начинка из масла, корицы и сахара, а сверху — простая белая глазурь из молока, ванили и сахара.
Обычно мы пробуем классические синнабоны с кремом из сливочного сыра. Но можно приготовить более бюджетный вариант синнабонов с глазурью из молока, ванили и сахара.
После замеса тесто может оставаться немного липким — но не добавляй лишней муки. Для подсыпки достаточно добавлять его небольшими порциями, только чтобы тесто не прилипало к рукам и поверхности. А если нет времени ждать несколько часов, на помощь придут синнабоны без дрожжей, где роль дрожжей выполняет разрыхлитель.
Молоко в глазурь добавляй постепенно: она должна получиться густой, но достаточно жидкой, чтобы легко распределяться по тёплым булочкам.
Ингредиенты 15
В чаше миксера смешай 345 г муки, 60 г сахарной пудры, 8 г соли и 7 г сухих дрожжей.
В другой миске смешай 120 мл воды, 60 мл молока и 45 г сливочного масла. Подогрей в микроволновой печи, пока масло не растает. Смесь должна быть тёплой, а не горячей. Если она сильно нагрелась, дай ей немного остыть перед добавлением в муку.
Добавь жидкость в миску с мукой и начни вымешивать с помощью насадки «лопатка» на низкой скорости.
Когда ингредиенты смешаются, добавь яйцо.
Увеличь скорость и вымешивай тесто, пока оно не сформируется и не начнёт отставать от стенок миски. Тесто по-прежнему липкое — так и должно быть.
Посыпь рабочую поверхность мукой и выложи тесто. Вымешивай тесто руками 4–5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
При необходимости добавляй муку на рабочую поверхность.
Положи тесто в чистую, слегка смазанную маслом миску, накрой полотенцем и оставь отдыхать на 90 минут.
В миске смешайте размягченное сливочное масло, корицу и сахар.
Посыпь мукой чистую рабочую поверхность (понадобится немало места), выложи тесто.
Раскатайте в большой прямоугольник длиной примерно 40 см и шириной 25 см.
Равномерно распределите начинку по тесту. Затем сверните в плотный рулет. Отрежьте кончики рулета, так как они будут без начинки.
Разрежь рулет на 10–12 равных частей шириной 4–5 см.
Выложи синнабоны в круглую форму на некотором расстоянии друг от друга, так как они увеличатся в объеме.
Накройте фольгой и поместите в тёплое место на 1–1,5 часа. За это время они должны удвоиться в размере.
Выпекайте синнабоны в разогретой до 170 °С духовке 25 минут.
В миске смешай сахарную пудру, ванильный сахар и 2 ст. л. молока. Размешай до получения однородной пасты, она должна быть густой.
Покройте синнабоны глазурью, пока они ещё горячие.
Подавай синнабоны теплыми с кофе, чаем или молоком: после полного остывания молочная глазурь застынет, а на следующий день булочки можно ненадолго подогреть перед подачей. Если хочется изменить привычную коричную начинку, попробуй также кофейные синнабоны.
Еще рецепты домашних булочек
В этом рецепте колдуют
- Кухонные девайсы
- Микроволновая печь
