Как понять, что хлеб испекся

Измерьте внутреннюю температуру

Чтобы проверить, готов ли ваш хлеб, вставьте термометр с мгновенным считыванием в центр буханки. Большинство хлеба считается выпеченным при достижении температуры примерно 190 градусов. Хлеб, обогащенный маслом, яйцами или молоком, считается готовым, когда внутренняя температура приближается к 200°.

Узнайте: Почему стоит купить кухонный термометр

Коснитесь нижней части

Выньте буханку из духовки и переверните ее вверх дном, вынув из формы. Несколько раз постучите большим пальцем по дну. Хлеб будет звучать пусто, если он готов. Если эта техника для вас новая, попробуйте делать это каждые пять минут до конца выпечки, и вы услышите, как звук меняется.

Выясните: Можно ли замораживать хлеб

Обратите внимание на цвет

Чем больше вы печете, тем лучше сможете оценить, как должна выглядеть буханка хлеба, когда она приближается к готовности. В основном корочка должна быть сухой, очень жесткой и глубокого золотисто-коричневого цвета (в зависимости от сорта хлеба) с более темными пятнами тут и там. Если корочка очень бледная, дайте еще несколько минут. Рецепты обычно описывают, как должен выглядеть хлеб в конце приготовления, так что вы можете использовать это как ориентир.

Узнайте: Каким должен быть полезный хлеб

Советы по готовности хлеба

Если вы сомневаетесь, лучше готовить буханку немного дольше, чем недоготовить ее. Дополнительные пять минут не испортят корку, и самое худшее, что произойдет — ваш хлеб будет немного сухим. Но лучше сухое, чем недопеченное!

Кроме того, если у вас постоянно возникают проблемы с непеченым хлебом, проверьте температуру духовки с помощью духового термометра. Если в духовке неправильно выставлена температура, это может повлиять на время приготовления ваших хлебов.

Вы можете отрегулировать температурный манометр самостоятельно, но лучше вызовите профессионала, если температура нестабильна или отклоняется более чем на 50 градусов.

Полезно: 10 способов спасти черствый хлеб

Как определить, что скорые хлебцы готовы

Печете пышный лаваш или хлеб быстрого приготовления? Посмотрите на края, отходящие от стен формы, убедитесь, что блюдо имеет золотистый цвет и внутреннюю температуру 190°. Вертикальная трещина посреди хлеба — это абсолютно нормально, но убедитесь, что внутри она не выглядит слишком влажной или жидкой.

Кстати, вот десять рецептов домашнего хлеба в духовке.