Головна
Рецепти
Європейська кухня
Чим здивувати рідних? Як приготувати простий фруктовий штрудель

Чим здивувати рідних? Як приготувати простий фруктовий штрудель

Name: Чим здивувати рідних? Як приготувати простий фруктовий штрудель
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Європейська
Ingredients: Листкове тісто 500 г; Яйця курячі 1 шт.; Вода 20 г; Вишня 600 г; Цукор 250 г; Молоко 45 г; Ванільний екстракт 2 мл

Автор: Пончіта Весельська

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

8
порцій: 15 хв
готування: 10 хв
підготовки

520
ккал

6 г
білки: 26 г
жири: 69 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Штрудель (або струдель, — від німецького Strudel) — австрійський десерт. Традиційний австрійський штрудель — це рулет з тонкого дріжджового тіста з яблучною або вишневою начинкою.

Цей десерт здавна поважають гурмани на всьому світі. Отже, не дивно, що з’явилося безліч рецептів його приготування. Штруделі роблять з яблуками й різноманітними ягодами та фруктами (вишнею, абрикосами, сливами, грушами), з маком, горіхами й родзинками.

Якщо начинка вишнева, то родзинки вже класти не треба. У грушеву начинку можна додати шоколад. Також можна «нафарширувати» штрудель сиром, але тоді потрібно буде додати ще й манку, крохмаль, масло, збиті білки й жовтки. Бувають рецепти й несолодких штруделів: з картоплею, капустою і навіть рибою. Але це менш поширений варіант.

Для приготування простого фруктового штруделя (окрім інгредієнтів, звісно) вам знадобляться такі «гаджети»: кулінарна качалка, миска для змішування, вінчик, гострий ніж, пергаментний папір, деко, виделка, кондитерська щітка, мірні склянки та мірні ложки.

Готується штрудель напрочуд швидко, але і з’їдається він не менш стрімко!

Інгредієнти ⁷

Кількість порцій:

Основні

Листкове тісто

500 г

Яйця курячі

1 шт.

Вода

20 г

Вишня

600 г

Цукор

250 г

Молоко

45 г

Ванільний екстракт

2 мл

Крок 1/10

Розігрійте духовку до 240 °C.

Крок 2/10

Посипте стіл борошном та розгорніть на ньому пласти листкового тіста. Розкатайте кожний з них у прямокутник розміром 30 на 25 сантиметрів.

Крок 3/10

У невеликій мисці вінчиком збийте яйце і воду.

Крок 4/10

Гострим ножем розріжте кожен пласт тіста вздовж середини.

Крок 5/10

Застеліть деко пергаментом. Покладіть половину кожного шматка тіста на деко.

Крок 6/10

Розкладіть по тісту вишневу начинку, залишаючи двосантиметрові «бортики» по краях. Виделкою наколіть «бортики» тіста (по всьому периметру).

Крок 7/10

Накрийте тісто з начинкою іншими пластами тіста (як кришкою). Краєчки зліпить. Кондитерською щіткою змастіть поверхню майбутнього штруделя. Гострим ножем зробіть кілька надрізів на поверхні штруделя.

Крок 8/10

Покладіть випічку у духовку та випікайте 15 хвилин до золотистого кольору.

Крок 9/10

Поки штрудель випікається, покладіть цукор у невелику миску. У мірній чашці з’єднайте молоко та ваніль. Поступово додайте молочну суміш у цукор, збиваючи виделкою. Повинна вийти густа глазур.

Крок 10/10

Полийте глазур’ю готовий штрудель.