top banner
Паска коломба
Фото: Depositphotos

Итальянская паска коломба

Сложность приготовления
Средний
6
порций
3:20
часы приготовление
5
минут подготовки

Италия богата пасхальной выпечкой. Чего только стоят панеттоне и пасхальный хлеб! Но есть у итальянцев и кое-что особенно оригинальное — сладкий хлеб коломба, или «Пасхальный голубь».

Colomba di Pasqua, коломба, «Пасхальный голубь» — называйте это невероятно вкусное дрожжевое изделие как вам больше нравится, но главное — попробуйте его испечь! Его неподдельные вкус и аромат доставят вам огромное удовольствие.

SHUBA рекомендует: Шоколадная паска с орехами и цукатами: переосмыслить классику

Происхождение коломбы связано со многими легендами, одна из которых уходит корнями в первую половину 6 века. По ней, во время осады итальянского города Павия королю Альбойну предложили выпечку в форме голубя в знак мира.

Если вы любите богатую пасхальную выпечку, попробуйте ромовую паску. Обогащенная пропитанными алкоголем изюмом и цукатами, она буквально пьянит.

Ингредиенты 15

Для теста

Для крема

Шаг 1/6

В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте 40 г сахара, 20 г муки, перемешайте и оставьте на 20 минут.

Шаг 2/6

Сливочное масло растопите, яйца взбейте с сахаром до пышности. Добавьте в дрожжевую опару теплое масло, яичную смесь, просеянную муку, ванильный сахар, корицу, коньяк, сметану, соль и замесите однородное тесто.

Шаг 3/6

Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место для подъема на 1 час. Затем обомните тесто, выложите в смазанную маслом форму на 2/3 объема и оставьте еще на 30 минут.

Шаг 4/6

Выпекайте паску в разогретой до 180°C духовке 50-60 минут до готовности. Готовую паску после остывания пропитайте апельсиновым соком.

Шаг 5/6

Для крема взбейте миксером размягченное масло и вареную сгущенку до однородности. Добавьте измельченный миндаль и перемешайте.

Шаг 6/6

Смажьте паску кремом, украсьте миндалем и поместите в холодильник на 1-2 часа.

И какой же праздничный стол без итальянского пасхального хлеба? Он получается пышным, ароматным и безупречным для фуд-фото.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно