- 6
- порций
- 3:20 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 32 г
- белки
- 52 г
- жиры
- 189 г
- углеводы
Италия богата пасхальной выпечкой. Чего только стоят панеттоне и пасхальный хлеб! Но есть у итальянцев и кое-что особенно оригинальное — сладкий хлеб коломба, или «Пасхальный голубь».
Colomba di Pasqua, коломба, «Пасхальный голубь» — называйте это невероятно вкусное дрожжевое изделие как вам больше нравится, но главное — попробуйте его испечь! Его неподдельные вкус и аромат доставят вам огромное удовольствие.
SHUBA рекомендует: Шоколадная паска с орехами и цукатами: переосмыслить классику
Происхождение коломбы связано со многими легендами, одна из которых уходит корнями в первую половину 6 века. По ней, во время осады итальянского города Павия королю Альбойну предложили выпечку в форме голубя в знак мира.
Если вы любите богатую пасхальную выпечку, попробуйте ромовую паску. Обогащенная пропитанными алкоголем изюмом и цукатами, она буквально пьянит.
Ингредиенты 15
Для теста
Для крема
В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте 40 г сахара, 20 г муки, перемешайте и оставьте на 20 минут.
Сливочное масло растопите, яйца взбейте с сахаром до пышности. Добавьте в дрожжевую опару теплое масло, яичную смесь, просеянную муку, ванильный сахар, корицу, коньяк, сметану, соль и замесите однородное тесто.
Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место для подъема на 1 час. Затем обомните тесто, выложите в смазанную маслом форму на 2/3 объема и оставьте еще на 30 минут.
Выпекайте паску в разогретой до 180°C духовке 50-60 минут до готовности. Готовую паску после остывания пропитайте апельсиновым соком.
Для крема взбейте миксером размягченное масло и вареную сгущенку до однородности. Добавьте измельченный миндаль и перемешайте.
Смажьте паску кремом, украсьте миндалем и поместите в холодильник на 1-2 часа.
И какой же праздничный стол без итальянского пасхального хлеба? Он получается пышным, ароматным и безупречным для фуд-фото.
Власний Рахунок
Комментарии