Сирна паска без дріжджів: нагадує кекс

Добре промийте родзинки теплою водою та викладіть на паперовий рушник, щоб вони просохли.

В окремій глибокій мисці збийте яйця до пишної піни, поступово всипаючи цукор та ваніль. Збивати треба близько 5 хвилин, поки суміш не збільшиться у розмірах.

Додайте до збитих яєць розтоплене та охолоджене вершкове масло та сир. Збийте до однорідності.

Змішайте соду з оцтом у вказаних в рецепті пропорціях та додайте до тіста. Потім почніть порціями всипати просіяне борошно, щоразу перемішуючи суміш силіконовою лопаткою. З останньою порцією борошна додайте і чайну ложку розпушувача.

В останню чергу додайте просушені родзинки та ще раз добре перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися тістом.

Паперові форми для пасок змажте маслом або олією, наповніть тістом до половини. Поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин. Готовність перевірте, встромивши в одну з пасок дерев’яну шпажку — вона повинна бути сухою.

Для приготування глазурі залийте желатин водою та лишіть набухати. В каструлі з товстим дном змішайте цукор та воду, поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Зменште вогонь та варіть, помішуючи, 5 хвилин до загустіння. Зніміть з вогню, охолодіть до 60 градусів, додайте желатин та збийте міксером.