- 8
- порцій
- 3:20 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 24 г
- білки
- 42 г
- жири
- 187 г
- вуглеводи
Паска не потребує презентації — це високий, м’який і ароматний дріжджовий продукт, який є головним героєм великоднього столу.
Сьогодні у нас особлива паска — з п’янким ароматом і щедрим начинням. Цей варіант — не з простих, а ще потребує багато часу. Одні лише сухофрукти треба замочувати у портвейні 2-3 години! Але якщо ви хочете спекти справді величну паску, яка вразить усіх, тоді цей рецепт для вас.
SHUBA рекомендує: Шоколадна паска на Великдень — незвичний смаколик до свята
Паска на опарі виходить ніжною, м’якою та повітряною, з іншого боку, ваги їй надають інгредієнти, що збагачують тісто — родзинки, курага, цукати. За нотки затишку паски відповідають коньяк і спеції — кориця та мускатний горіх.
Любителі приймати виклик також можуть спробувати паску на опарі з родзинками та мигдалевим франжипаном від Стаса Завертайла, співзасновника мережі кафе-кондитерських Honey та пекарні Завертайло. Це справжній космос!
Інгредієнти 15
Основні
Родзинки, курагу і цукати промийте. Залийте портвейном на 2-3 години.
Для опари розведіть дріжджі в теплому молоці. Додайте 1 ст. л. цукру, 200 г борошна і перемішайте вінчиком. Залиште в теплому місці на 1 годину.
У мисці збийте яйця з цукром до піни, додайте просіяне борошно, опару і вимішуйте тісто протягом 10 хвилин.
Потім додайте в тісто коньяк, молоті пряності, розтоплене масло і місіть ще 15-20 хвилин.
Цукати і сухофрукти обсушіть і ретельно вмішайте їх у тісто. Накрийте тісто рушником і залиште підходити на 1-2 години.
Потім обімніть тісто і розкладіть у форми на 2/3 їх об’єму. Дайте підійти тісту до країв форми.
Помістіть паски в розігріту до 180°C духовку і випікайте 40-60 хвилин до золотистого кольору. Перевірте зубочисткою — вона має вийти з тіста сухою.
Дістаньте вироби з духовки і дайте трохи охолонути. Акуратно вийміть паски з форм і полийте готовою глазур’ю.
Продовжимо тему з алкоголем і запропонуємо вам спекти великодню паску на опарі з вимоченими у ромі родзинками.
Власний Рахунок
Коментарі