Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від
-
- 4
- порції
- 3:20 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 61 г
- жири
- 174 г
- вуглеводи
Львівську паску пекли? Одеську паску пекли? А як щодо французької? Тим, у кого немає такого цікавого досвіду, присвячуємо цей рецепт.
Французька паска-бріош потішить усіх: за консистенцією м’яка і волокниста, пориста і пружиниста, на смак ніжна, з легкими медовими нотками, а аромат такий, що бракує слів. Варто куштувати!
Вам сподобається: Великодня паска «Віночок» випікається з гарним оздобленням із тіста
Авторка рецепта паски-бріош з YouTube-каналу Comme a Paris, запрошує вас у великодні мандри й розповідає історію французької бріоші:
Бріош — це різновид французької здобної випічки. Слово «бріош» було документально зафіксоване у 1404 році на півночі Франції, а у 17-18 столітті бріош стає дуже популярним хлібобулочним виробом у Франції, зокрема на північному заході та в центрі, включно з Парижем.
З бріошшю пов’язують виникнення одного вислову, який приписують королеві Марії-Антуанетті. У ті часи народ сильно голодував, але вона не вбачала у цьому великої проблеми. Вираз «Qu’ils mangent de la brioche», що у перекладі з французької мови означає «Якщо у них немає хліба, хай їдять бріоші» з того часу став крилатим.
- Порада від блогерки: класично тісто для бріоші виброжується в холоді, тому ви сміливо можете покласти його на ніч у холодильник, а зранку випікати пасочки.
До речі, такий підхід використовують для приготування олександрійської паски, а також віденської паски. Виберіть той рецепт, який вам більше приглянеться.
Інгредієнти 8
Основні
У ледь тепле молоко насипте дріжджі й добре перемішайте, щоб вони повністю розчинилися.
Борошно просійте, додайте сіль, перемішані яйця, дріжджову масу, цедру апельсина, промиті сухофрукти та мед. Замісіть однорідне тісто і залиште на 15 хвилин, щоб воно відпочило.
Додайте до тіста половину м’якого масла і добре вимішайте. Накрийте тісто рушником і залиште на 1,5-2 години, щоб тісто підросло у 3-4 рази.
Перекладіть тісто на робочу поверхню, розпластайте і змастіть частиною масла, що залишилося. Складіть тісто у декілька разів, знову змастіть маслом і складіть його. Повторюйте процедуру декілька разів, поки не закінчиться масло.
Скрутіть тісто у рулет і наріжте його на чотири частини. Сформуйте з них кульки й вкладіть у паперові форми. Поставте їх у тепле місце, щоб тісто підійшло до країв форми.
Відправте у розігріту до 200°C духовку на 25-30 хвилин до появи рум’яного кольору. Спробуйте приготувати ці шикарні бріоші й здивуйте своїх рідних!
Тим, хто шукає оригінальну великодню випічку радимо спекти мармурову паску. Вона має дуже гарний візерунок!
Власний Рахунок
Коментарі