top banner
Французька паска
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом 

Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Середній
4
порції
3:20
години готування
5
хвилин підготовки
1375
ккал
29 г
білки
72 г
жири
174 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Львівську паску пекли? Одеську паску пекли? А як щодо французької? Тим, у кого немає такого цікавого досвіду, присвячуємо цей рецепт.

Французька паска-бріош потішить усіх: за консистенцією м’яка і волокниста, пориста і пружиниста, на смак ніжна, з легкими медовими нотками, а аромат такий, що бракує слів. Варто куштувати!

Вам сподобається: Великодня паска «Віночок» випікається з гарним оздобленням із тіста

Авторка рецепта паски-бріош з YouTube-каналу Comme a Paris, запрошує вас у великодні мандри й розповідає історію французької бріоші:

Бріош — це різновид французької здобної випічки. Слово «бріош» було документально зафіксоване у 1404 році на півночі Франції, а у 17-18 столітті бріош стає дуже популярним хлібобулочним виробом у Франції, зокрема на північному заході та в центрі, включно з Парижем.

З бріошшю пов’язують виникнення одного вислову, який приписують королеві Марії-Антуанетті. У ті часи народ сильно голодував, але вона не вбачала у цьому великої проблеми. Вираз «Qu’ils mangent de la brioche», що у перекладі з французької мови означає «Якщо у них немає хліба, хай їдять бріоші» з того часу став крилатим.

  • Порада від блогерки: класично тісто для бріоші виброжується в холоді, тому ви сміливо можете покласти його на ніч у холодильник, а зранку випікати пасочки.

До речі, такий підхід використовують для приготування олександрійської паски, а також віденської паски. Виберіть той рецепт, який вам більше приглянеться.

Інгредієнти 8

Основні

Крок 1/6

У ледь тепле молоко насипте дріжджі й добре перемішайте, щоб вони повністю розчинилися.

Крок 2/6

Борошно просійте, додайте сіль, перемішані яйця, дріжджову масу, цедру апельсина, промиті сухофрукти та мед. Замісіть однорідне тісто і залиште на 15 хвилин, щоб воно відпочило.

Крок 3/6

Додайте до тіста половину м’якого масла і добре вимішайте. Накрийте тісто рушником і залиште на 1,5-2 години, щоб тісто підросло у 3-4 рази.

Крок 4/6

Перекладіть тісто на робочу поверхню, розпластайте і змастіть частиною масла, що залишилося. Складіть тісто у декілька разів, знову змастіть маслом і складіть його. Повторюйте процедуру декілька разів, поки не закінчиться масло.

Крок 5/6

Скрутіть тісто у рулет і наріжте його на чотири частини. Сформуйте з них кульки й вкладіть у паперові форми. Поставте їх у тепле місце, щоб тісто підійшло до країв форми.

Крок 6/6

Відправте у розігріту до 200°C духовку на 25-30 хвилин до появи рум’яного кольору. Спробуйте приготувати ці шикарні бріоші й здивуйте своїх рідних!

Тим, хто шукає оригінальну великодню випічку радимо спекти мармурову паску. Вона має дуже гарний візерунок!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Валентина Вздульська

    Валентина Вздульська

    місяць тому

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно