top banner
Гарбузова паска
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Ця паска на Великдень виходить жовтою без яєчних жовтків 

Складність приготування
Середній
10
порцій
3:40
години готування
32
хвилини підготовки
1377
ккал
33 г
білки
26 г
жири
251 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Особливістю цієї паски є не тільки її соковитий сонячний колір, а й те, що вона довго залишається м’якою і не черствіє.

top banner

Секрет жовтого кольору паски не такий очевидний, як може здатися спершу. Ми звикли, що єдиний надійний спосіб надати тісту гарного відтінку — це використати з десяток (а то і більше!) яєчних жовтків. І ні, це не правильна відповідь. Також не знадобиться в цьому рецепті куркума чи інший натуральний барвник. Що ж за таємничий інгредієнт, який робить пасочки яскраво-жовтими?

SHUBA рекомендує: Як в Одесі готують паску — рецепт від кулінара Савви Лібкіна

Уся справа в гарбузовому пюре (можна замінити на морквяне), яке є основою дріжджового тіста для пасок. Саме воно надає паскам цей теплий жовтий відтінок. 

Кожна господиня має безліч рецептів смачної, запашної пасочки. Маю для вас рецепт паски на гарбузовому пюре, без додавання яєць. Після випікання паска виходить дуже смачною, ароматною, вологою всередині. Обов’язково спробуйте приготувати, вам сподобається!

Пані Марина з каналу "Українська кухня. Кращі традиції"

Окрім гарного насиченого відтінку саме тісто виходить приємне в роботі. Воно легко замішується й комфортно формується. За кілька днів після випікання вироби не втрачають смаку і м’якості, тому можете сміливо випікати декілька порцій пасок.

Для паски вам знадобиться масло. Дізнайтеся, як купити його з акційною знижкою:

Якщо вам більше подобається коричневий колір тіста, приготуйте шоколадні паски з начинкою.

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/7

У тепле молоко додайте 1 столову ложку цукру, дріжджі, 4 столові ложки борошна і перемішайте до однорідності. Опару накрийте і відставте в тепле місце на 30 хвилин.

Крок 2/7

Тим часом почищений гарбуз наріжте шматочками, залийте водою і зваріть до готовності, 20-25 хвилин. Потім воду злийте та потовчіть гарбуз у пюре. Залиште охолонути.

Крок 3/7

У великій мисці з’єднайте опару, гарбузове пюре, молоко, сметану, цукор, мед і ванільний цукор. Тепер гарно перемішайте до однорідності.

Крок 4/7

Додавайте невеликими частинами просіяне борошно і весь час перемішуйте. Коли додали до тіста все борошно, викладіть його на поверхню, руками розтягніть у різні боки. Викладіть на нього вершкове масло кімнатної температури і вимішайте тісто впродовж 20 хвилин, припиляючи борошном.

Крок 5/7

Миску змастіть олією, викладіть у неї тісто, накрийте плівкою і поставте в тепле місце на 1,5 години.

Крок 6/7

Потім викладіть тісто на поверхню, обімніть, розділіть приблизно на 10 частин. Сформуйте з них кульки і викладіть у форми на третю частину об’єму. Накрийте паски рушником і поставте в тепле місце на 30 хвилин підходити.

Крок 7/7

Змастіть паски збитим яйцем і помістіть у духовку, розігріту до 160°C. Випікайте 35-40 хвилин. Дістаньте готові паски з духовки і дайте охолонути.

Як приготувати легендарну паску Дарії Цвєк на десяти жовтках? Розповідаємо і показуємо!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно