top banner
Паска
Фото: Depositphotos

Як в Одесі готують паску — рецепт від кулінара Савви Лібкіна

Складність приготування
Легкий
7
порцій
1:20
години готування
10
хвилин підготовки
1381
ккал
25 г
білки
59 г
жири
182 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Знадобиться жирне молоко, вершки та жовтки. Паска по-одеськи замішується на опарі, бажано на свіжих дріжджах. Якщо шукаєте вдалі святкові страви та лайфхаки для них, познайомтеся з великим розділом «Великодня Україна».

Паска Савви Лібкіна підходить чотири рази по 45 хвилин. Щоразу тісто треба добре обім’яти.

Кулінар радить додавати багато сухофруктів і горіхів, загальною масою 300 грамів. Це може бути цукати, курага, родзинки, вишня, журавлина. Серед особливого — кедрові горіхи. Але це все опціонально. Беріть додаткові інгредієнти за смаком.

Пропонуємо зробити цьогорічну паску з трендовими прикрасами: від етнічного орнаменту до тематичних пряників.

Читайте також

SHUBA підготувала велику добірку рецептів на Великдень. Вони з усіх регіонів країни. 

Інгредієнти 12

Основні:

Крок 1/4

Молоко розігріти до 40°С, додати ложку цукру, дріжджі та 200 грамів борошна. Замісити опару і залишити на 1,5 години.


Крок 2/4

Сухофрукти залити коньяком на одну годину.


Крок 3/4

Жовтки розтерти із цукром у піну та додати в опару. Додати масло кімнатної температури, борошно частинами й замісити м'яке тісто.

Крок 4/4

Додати в тісто цукати та цедру. Дати підійти 4 рази по 45 хвилин. Щоразу обминати тісто.

Викласти тісто по формах і дати підійти ще 45 хвилин. Випікати за 150°С приблизно 60-80 хвилин. 


Тут зібрали рецепти італійського панетоне. З ними великодній хліб обов'язково вдасться. 

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно