ru
ru
додай рецепт

Веганське меню на Великдень: від вишуканих закусок до пишних пасок 

Автор
Застілля на Великдень
Вікторія Ваків
Застілля на Великдень
Фото: Freepik

Незалежно від того, їсте ви продукти тваринного походження чи ні, веганське меню на Великдень зможе пожвавити формальне святкування. Знадобиться неабияка креативність, щоб накрити стіл без традиційних для цього свята шинки, домашніх ковбас, буженини й крашанок!

Родинні свята — це справжнє випробування веганів на міцність: тітка наполегливо просить скуштувати її домашню шинку, брат кепкує з вашої перебірливості, а мама тихцем накладає на тарілку відбивні. Час змінити правила гри й запропонувати рідним веганське меню. Ніхто не засумує за м’ясом і яйцями, якщо ви накриєте багатий і різноманітний стіл, де буде з чого вибрати.

SHUBA рекомендує: Як пекли паску наші предки: вірування, обряди, рецепти

Отже, якщо ви шукаєте рецепти на Великдень без м’яса, риби, молочних продуктів і яєць, ви потрапили в потрібне місце! У цій добірці ви знайдете безліч смачних і вишуканих ідей, які до того ж легко приготувати. Насолодіться святом, сповненим радості та смаку — нехай ваш веганський великодній прийом буде незабутнім!

Закуски

Закуска з буряка і хрону
Фото: Unsplash

Цвіклі — гостра закуска з буряка на Великдень

Міцна закуска з буряка і хрону зазвичай є гарним доповненням до шинки, ковбас і крашанок, а вам ми її радимо подавати з хлібом і паскою.

Переглянути
Хрін з яблуками до м'яса
Фото: Depositphotos

Хрін з яблуками — пікантна великодня закуска

Можна приготувати цвіклі, а можна хрін з яблуками, який додасть пікантної ноти великоднім стравам.

Переглянути
Салат "Цезар" у лаваші
Фото: Depositphotos

Салат «Цезар» у лаваші — святкова веганська версія

Усім відомий салат «Цезар» з курятиною легко перетворюється на веганську страву, якщо замінити страву на нут. Загорнутий у лаваш, він стане оригінальною закускою на великодньому столі.

Переглянути
Брускети із зеленим горошком
Фото: Depositphotos

Брускети із зеленим горошком — швидка закуска для гостей

Перед тим, як пірнути у світ традиційних великодніх страв, дайте гостям трохи розігрітися — подайте легкі італійські брускети з зеленим горошком.

Переглянути
Картопляні троянди - рецепт
Фото: Depositphotos

Картопляні троянди — елегантний гарнір до святкового столу

Набридли тарталетки з начинками? Тоді приготуйте незрівнянні картопляні троянди, які стануть головним атрибутом святкових фотографій.

Переглянути
Зелена спаржа
Фото: Depositphotos

Запечена спаржа — універсальна закуска до всього

Під час свят часу завжди обмаль, тому готуйте щось проте, як ця запечена спаржа з оливковою олією і часником. Підходить до всього!

Переглянути
Мариновані печериці з цибулею
Фото: Depositphotos

Мариновані гриби з цибулею і морквою — додайте пікантності

Ви можете піти простим шляхом: взяти готові мариновані гриби й збагатити їх засмажкою або замаринувати з нуля. Хай там як, а вийде неперевершено!

Переглянути

Салати

Бюджетний пісний салат
Фото: Depositphotos

Картопляний салат з маринованими огірками — диво до свят

Цей картопляний салат такий багатий на інгредієнти та ситний, що легко замінить основну страву. Один компонент робить його просто незабутнім!

Переглянути
Салат «Універсальний»
Фото: Depositphotos

Овочевий салат зі смачною заправкою — просто, але зі смаком

Інколи не треба ускладнювати собі життя і приготувати щось просте, але при цьому 100% смачне. «Зелений» салат на Великдень — це мастхев.

Переглянути
Салат з авокадо і овочами
Фото: Depositphotos

Салат з авокадо — смакота по-італійськи

Цей салат у середземноморському стилі з томатами, авокадо, оливками і, звичайно, оливковою олією приверне увагу гостей за святковим столом.

Переглянути
салат з помідорами і сухариками
Фото: Depositphotos

Теплий овочевий салат із сухариками — страва від шефа

Якщо ви колись куштували італійський салат панцанела, то це його брат від шефа Данієля Хамма. Вам сподобається хрумкий акцент, який дають сухарики.

Переглянути

Основні страви

Перці, фаршировані тофу і горіхами
Фото: Depositphotos

Перці, фаршировані тофу і волоськими горіхами — основна страва для веганів

Фаршировані овочі — завжди гарний вибір для веганського меню: з одного боку це поле для експериментів, з іншого — ніколи не підведе.

Переглянути
Пісні фрикадельки з квасолі
Фото: Freepik

Фрикадельки з квасолі у томатному соусі — ситно і зі смаком

Квасолеві фрикадельки, запечені з густим томатним соусом до рум’яної скоринки, легко замінять м’ясні на веганському великодньому столі.

Переглянути
Житня галета з грибами
Фото: Depositphotos

Галета з грибами — пісний і дієтичний відкритий пиріг

Шанувальники солоної випічки будуть задоволені від наступної пропозиції — приготуйте французьку галету з грибами на пісному тісті. Вона прикрасить веганський стіл!

Переглянути
Картопля, фарширована розмарином і часником
Фото: Depositphotos

Запечена картопля, фарширована розмарином і часником — на гарнір і основне

Якщо ви планували просто запекти картоплю, спішимо вас зупинити і порадити цей оригінальний рецепт. Зробіть з картоплин «гармошки» і начиніть смачними інгредієнтами.

Переглянути
Стейки зі смаженої цвітної капусти з приправами
Фото: Depositphotos

Стейки зі смаженої цвітної капусти — краса, яку важко забути

Стейки бувають не тільки м’ясні! Просто наріжте цвітну капусту скибочками і підсмажте з часничком, а зверху можете прикрасити великодньою закускою з хріну.

Переглянути
Баклажановий торт
Фото: Depositphotos

Торт із баклажанів — смачна пісна закуска

Хтось мріє про печінковий торт, а ми вам пропонуємо неочікувану веганську заміну — баклажановий. Він розкішний і так і напрошується на компліменти.

Переглянути
Вегетаріаські голубці з рисом і грибами
Фото: Depositphotos

Голубці з рисом і грибами — альтернатива класиці

Ще одна заміна класичній м’ясній страві, яка вас приємно здивує. Голубці з рисом і грибами ситні, смачні й не програють традиційним.

Переглянути

Паски та десерти

Веганська паска
Фото: Depositphotos

Веганська паска на Великдень — без яєць і молока

Не вірите, що паска вдасться без яєць і молочних продуктів? Ви просто ще не куштували великодню випічку за нашим перевіреним рецептом.

Переглянути
Веганська сирна паска
Фото: Depositphotos

Веганська «сирна» паска — без сиру, а з секретним інгредієнтом

Навіть сирну паску можна адаптувати під особливості харчування веганів. Вийде настільки схоже, що ви не повірите своїм смаковим рецепторам.

Переглянути
Корисний та простий у приготуванні десерт
Фото: Depositphotos

Смачні вологі шоколадні кекси — без яєць і масла

Ми поважаємо ваш вибір не пекти паски, а приготувати замість них шоколадні кекси. Вони дадуть фору багатьом традиційним великоднім виробам з тіста.

Переглянути
Пісний морквяний торт
Фото: Depositphotos

Морквяний торт з кремом — смачна випічка для веганів

Цьому морквяному торту нічого не бракує — є вологі коржі, є ніжний крем, а от чого немає, так це яєць і молочних продуктів. Ідеальний герой для веганського великоднього меню.

Переглянути
Цукерки з марципана
Фото: Depositphotos

Цукерки з марципана і кокосу — кращі за «Рафаело»

Якщо до вас на свято завітали діти, то кращого десерту (після пасок, звісно ж!), ви їм не зможете запропонувати. Куди там «Баунті», «Рафаело» та «Моцарту»!

Переглянути
Вишневий пиріг, тарілка з вишнями, шматок вишневого пирога та чашка кави на дерев'яному столі
Фото: Depositphotos

Пиріг з консервованими вишнями — десерт без яєць

Не пасками єдиними! Здивуйте гостей, які прийшли до вас на святкування Великодня, цим чудовим пісним пирогом з соковитою вишневою начинкою.

Переглянути

Якщо ви такі ж допитливі, як і ми, то вам буде цікаво дізнатися, що печуть в інших країнах світу на Великдень. Тут вам і пікантні хліби, і фруктові кекси, і булочки з кремом!

Читайте також: Зіркові паски: 8 рецептів від відомих кулінарів

Було цікаво? Коментуйте

Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно