Фрикадельки з квасолі у томатному соусі — проста пісна страва

Квасолю замочіть на ніч у холодній воді. Потім промийте, залийте 500 мл свіжої води і зваріть до готовності, приблизно протягом 40 хвилин. Відкиньте готову квасолю на друшляк (відвар не виливайте) і дайте охолонути.

Цибулю очистіть і дрібно наріжте. На сковороді з 20 мл олії обсмажте цибулю до м’якості, додайте подрібнений шпинат і тушкуйте 5 хвилин.

Пропустіть через м’ясорубку квасолю, шпинат з цибулею і горіхи. Додайте манну крупу, сіль, перець і перемішайте.

Сформуйте з маси фрикадельки розміром трохи більше волоського горіха. Обваляйте їх у панірувальних сухарях і обсмажте в олії з усіх боків до золотистої скоринки. Викладіть у форму для запікання.

Для соусу помідори покладіть у кип’яток на 1 хвилину, потім зніміть з них шкірку і пропустіть через м’ясорубку. Цибулю і часник очистіть і подрібніть. Обсмажте їх на олії до м’якості, додайте масу з помідорів. Посоліть, поперчіть, перемішайте і тушкуйте 10 хвилин на маленькому вогні. Влийте відвар квасолі і розведіть соус до потрібної консистенції.

Полийте фрикадельки приготовленим соусом і запікайте при температурі 160°C 20-30 хвилин до зарум’янення.