Найсмачніші шведські фрикадельки до свята

В окрему посудину налийте молоко, додайте панірувальні сухарі та охолоджені цибулю з часником.

Змішайте в глибокій мисці свинячий та яловичий фарш, додайте яйце, суміш з панірувальними сухарями, поперчіть, посоліть. Добре перемішайте масу, затягніть посуд харчовою плівкою та приберіть у холодильник на годину.

Тим часом приготуйте соус. Додайте в глибоку каструлю 3 столові ложки вершкового масла.

Нагрійте його на середньому вогні, поки не з’являться бульбашки.

Повільно насипте в сковорідку 3 столові ложки борошна.

Перемішайте до однорідності. Продовжуйте помішувати кілька хвилин, поки суміш не стане кольору кави з вершками.

Повільно додайте бульйон, постійно помішуючи. Коли суміш стане шовковистою, зніміть сковорідку з вогню.

Додайте в неї сметану та брусничний джем. Посоліть, поперчіть та знову добре розмішайте. Залиште соус до потреби.

З охолодженого фаршу скачайте невеликі кульки на обробній дошці.

Розігрійте олію та вершкове масло на сковорідці з важким дном. Обсмажте фрикадельки до рум’яної скоринки.

Розігрійте духовку до 180°С. Підготуйте глибоку форму. Покладіть у неї фрикадельки, щедро залийте соусом та відправте в духовку на 10-15 хвилин.