- 8
- порцій
- 40 хв
- готування
- 1:30 год
- підготовки
ккал
- 38 г
- білки
- 34 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Сьогодні на нашому столі — відома шведська м’ясна страва — фрикадельки з брусничним соусом. Традиційно ці м’ясні кульки готуються з брусничним джемом. Але якщо ви не зможете знайти саме цей джем, використовуйте при приготуванні желе з червоної смородини або джем із журавлини.
Шведські фрикадельки, також відомі як «köttbullar», є традиційною шведською стравою. Фрикадельки мають глибокі корені в шведській кулінарії та в історії країни. Вони стали відомі ще у 18 столітті та стали справжньою шведською традицією. Завдяки меблевому гіганту IKEA, який подає фрикадельки у своїх ресторанах, ця шведська страва стала відомою в усьому світі та завоювала популярність поза межами Швеції.
Рецепт фрикадельок часто включає яловичину або свинину (іноді і обидві) — тож обирайте м’ясо собі до смаку. Секрет успішних фрикадельок полягає у вмілому змішуванні інгредієнтів та правильному способі приготування, сподіваємося, наш рецепт вам у цьому допоможе.
Дізнайтеся більше: Шведські страви на щодень та на свято
Цей рецепт дуже підходить для приготування основної м’ясної страви для святкового столу. Скуштуйте фрикадельки один раз, і ми впевнені, що шведський брусничний «привіт» надовго залишиться у вашій кулінарній книзі.
Інгредієнти 16
Основні
Для соусу
Очистіть від шкірки цибулю та часник. Подрібніть їх та обсмажте на вершковому маслі у сковорідці до золотистого кольору. Перекладіть суміш у миску.
В окрему посудину налийте молоко, додайте панірувальні сухарі та охолоджені цибулю з часником.
Змішайте в глибокій мисці свинячий та яловичий фарш, додайте яйце, суміш з панірувальними сухарями, поперчіть, посоліть. Добре перемішайте масу, затягніть посуд харчовою плівкою та приберіть у холодильник на годину.
Тим часом приготуйте соус. Додайте в глибоку каструлю 3 столові ложки вершкового масла.
Нагрійте його на середньому вогні, поки не з’являться бульбашки.
Повільно насипте в сковорідку 3 столові ложки борошна.
Перемішайте до однорідності. Продовжуйте помішувати кілька хвилин, поки суміш не стане кольору кави з вершками.
Повільно додайте бульйон, постійно помішуючи. Коли суміш стане шовковистою, зніміть сковорідку з вогню.
Додайте в неї сметану та брусничний джем. Посоліть, поперчіть та знову добре розмішайте. Залиште соус до потреби.
З охолодженого фаршу скачайте невеликі кульки на обробній дошці.
Розігрійте олію та вершкове масло на сковорідці з важким дном. Обсмажте фрикадельки до рум’яної скоринки.
Розігрійте духовку до 180°С. Підготуйте глибоку форму. Покладіть у неї фрикадельки, щедро залийте соусом та відправте в духовку на 10-15 хвилин.
Подавайте м’ясні кульки гарячими з будь-яким гарніром, наприклад з улюбленим картопляним пюре. За бажанням подайте до столу брусничний джем у соусниці.
Більше рецептів смачних фрикадельок
У цьому рецепті чаклують
Власний Рахунок
Коментарі