Головна
Рецепти
Німецька кухня
Лебкухен — німецьке глазуроване печиво на Різдво

Фото: Depositphotos

Лебкухен — німецьке глазуроване печиво на Різдво

Name: Лебкухен — німецьке глазуроване печиво на Різдво
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: Борошно мигдалеве 270 г; Цукрова пудра 150 г; Яйця курячі 2 шт.; Цукати 130 г; Мед 30 г; Спеції для імбирних пряників 2 ч. л.; Кориця мелена 4 г; Ваніль, стручок 1 шт.; Лимон, цедра 20 г; Шоколад чорний 100 г; Масло вершкове 73% 50 г; Цукрова пудра 100 г; Вода 2 ст. л.; Цукати за смаком; Посипка декоративна за смаком; Волоські горіхи за смаком

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 25
хвилин готування: 30
хвилин підготовки

Лебкухен (Lebkuchen) — смачне глазуроване печиво, типове для Німеччини. Без нього важко уявити справжнє німецьке Різдво!

Приготоване з м’якого і пряного тіста, збагачене сухофруктами й цукатами, печиво лебкухен покривають глазур’ю і прикрашають на свій смак. Його подають разом із чашкою глінтвейну або готують на подарунки друзям і рідним.

Ми пропонуємо вам базовий рецепт, але ви завжди можете підкоригувати його під свій смак:

замінити мигдаль волоськими горіхами або фундуком

приготувати печиво з цільнозернового борошна

приправити спеціями, які вам найбільше подобаються

використовувати прикраси, яким ви віддаєте перевагу.

Також не пропустіть рецепт шоколадних пряників з медом.

Інгредієнти ¹⁶

Кількість
порцій:

Основні

Борошно мигдалеве 270 г

Цукрова пудра 150 г

Яйця курячі 2 шт.

Цукати 130 г

Мед 30 г

Спеції для імбирних пряників 2 ч. л.

Кориця мелена 4 г

Ваніль, стручок 1 шт.

Лимон, цедра 20 г

Для шоколадної глазурі

Шоколад чорний 100 г

Масло вершкове 73% 50 г

Для білої глазурі

Цукрова пудра 100 г

Вода 2 ст. л.

Для декору

Цукати за смаком

Посипка декоративна за смаком

Волоські горіхи за смаком

Крок 1/9

Збийте яйця з цукром і ваніллю, поки не отримаєте пишну і пінисту суміш. Додайте мигдалеве борошно.

Крок 2/9

У чашу кухонного міксера покладіть цукати і мед, добре змішайте. Вмішайте масу у тісто. Всипте суміш спецій і натерту цедру лимона. Посипте корицею. Змішайте все разом. Має вийти волога і липка суміш.

Крок 3/9

Злегка змоченими у воді руками сформуйте кульки по 30 г кожна.

Крок 4/9

Викладіть кульки на деко, застелене пергаментним папером, і розплющіть їх, щоб вийшли кола діаметром 7 см.

Крок 5/9

Випікайте печиво за температури 180°C близько 15 хвилин.

Крок 6/9

Тим часом приготуйте шоколадну глазур: подрібніть шоколад і розтопіть його на водяній бані разом із вершковим маслом.

Крок 7/9

Для білої глазурі змішайте цукрову пудру з водою. Вона має бути кремовою і не надто рідкою.

Крок 8/9

Вийміть печиво з духовки і дайте йому охолонути на решітці.