- 6
- порцій
- 3:20 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 49 г
- жири
- 81 г
- вуглеводи
Горіховий рулет потіца — стародавній десерт, багатий на мед і горіхи. Він є популярним у Словенії, особливо в період таких важливих свят, як Різдво і Великдень.
Солодка ікона словенської кухні, потіца — це традиційний десерт, який готують цілий рік, але найбільше — взимку і під час великих релігійних свят. Потіцу роблять з дріжджового тіста, яке розкочують і посипають начинкою із сухофруктів, а потім згортають і випікають у формі.
Існує понад 80 різних начинок, але серед найбільш поширених варіантів — ті, що наповнені естрагоном, медом, волоськими горіхами, маком, зеленою цибулею, любистком і рикотою.
Цей десерт глибоко вкорінився у словенській культурі. Про це говорить те, що рецепт передається від матері до дочки, а ще давніше це була одна з тих обов’язкових навичок, без якої дівчину не відпускали заміж.
Не пропустіть і рецепт нашого завиванця з медом і горіхами.
Інгредієнти 16
Для тіста
Для начинки
Для опари додайте в тепле молоко дріжджі й ложку цукру. Залиште на 10 хвилин у теплому місці.
У просіяне борошно покладіть сіль, цукор, розм’якшене масло, яйце, опару, 20 мл рому і замісіть м’яке тісто. Накрийте рушником і залишіть підходити на 1,5 години.
Для начинки подрібніть горіхи у блендері, додайте цукор, мед, корицю, вершкове масло і решту рому. Молоко доведіть до кипіння, додайте горіхову масу і готуйте 10 хвилин на невеликому вогні, весь час помішуючи. Збийте білок, додайте до охолодженої горіхової маси й перемішайте.
Тісто тонко розкачайте в прямокутний пласт завтовшки 5 мм. Зверху рівномірно розподіліть начинку, відступивши від країв 1-1,5 см. Згорніть у щільний рулет і защипайте краї.
Круглу форму для кексу змастіть маслом і присипте борошном. Викладіть рулет у форму по колу, щоб утворилося кільце і з’єднайте краї. Накрийте рушником і залиште підходити на 1 годину.
Потім випікайте при температурі 180°C 40-45 хвилин. Готовий рулет посипте цукровою пудрою.
Власний Рахунок
Коментарі