ru
ru
додай рецепт
Рулет Потіца
Фото: Depositphotos

Горіховий рулет потіца — святковий словенський десерт

Автор
Рулет Потіца
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
6
порцій
3:20
години готування
10
хвилин підготовки
840
ккал
17 г
білки
54 г
жири
81 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Горіховий рулет потіца — стародавній десерт, багатий на мед і горіхи. Він є популярним у Словенії, особливо в період таких важливих свят, як Різдво і Великдень.

Солодка ікона словенської кухні, потіца — це традиційний десерт, який готують цілий рік, але найбільше — взимку і під час великих релігійних свят. Потіцу роблять з дріжджового тіста, яке розкочують і посипають начинкою із сухофруктів, а потім згортають і випікають у формі.

Існує понад 80 різних начинок, але серед найбільш поширених варіантів — ті, що наповнені естрагоном, медом, волоськими горіхами, маком, зеленою цибулею, любистком і рикотою.

Цей десерт глибоко вкорінився у словенській культурі. Про це говорить те, що рецепт передається від матері до дочки, а ще давніше це була одна з тих обов’язкових навичок, без якої дівчину не відпускали заміж.

Не пропустіть і рецепт нашого завиванця з медом і горіхами.

Інгредієнти 16

Для тіста

Для начинки

Крок 1/6

Для опари додайте в тепле молоко дріжджі й ложку цукру. Залиште на 10 хвилин у теплому місці.

Крок 2/6

У просіяне борошно покладіть сіль, цукор, розм’якшене масло, яйце, опару, 20 мл рому і замісіть м’яке тісто. Накрийте рушником і залишіть підходити на 1,5 години.

Крок 3/6

Для начинки подрібніть горіхи у блендері, додайте цукор, мед, корицю, вершкове масло і решту рому. Молоко доведіть до кипіння, додайте горіхову масу і готуйте 10 хвилин на невеликому вогні, весь час помішуючи. Збийте білок, додайте до охолодженої горіхової маси й перемішайте.

Крок 4/6

Тісто тонко розкачайте в прямокутний пласт завтовшки 5 мм. Зверху рівномірно розподіліть начинку, відступивши від країв 1-1,5 см. Згорніть у щільний рулет і защипайте краї.

Крок 5/6

Круглу форму для кексу змастіть маслом і присипте борошном. Викладіть рулет у форму по колу, щоб утворилося кільце і з’єднайте краї. Накрийте рушником і залиште підходити на 1 годину.

Крок 6/6

Потім випікайте при температурі 180°C 40-45 хвилин. Готовий рулет посипте цукровою пудрою.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно