top banner
Рулет Потица
Фото: Depositphotos

Ореховый рулет потица — праздничный словенский десерт

Сложность приготовления
Средний
6
порций
3:20
часы приготовление
10
минут подготовки

Ореховый рулет потица — древний десерт, богатый медом и орехами. Он популярен в Словении, особенно в период таких важных праздников, как Рождество и Пасха.

Сладкая икона словенской кухни, потица — это традиционный десерт, который готовят круглый год, но больше всего — зимой и во время больших религиозных праздников. Потицу делают из дрожжевого теста, которое раскатывают и посыпают начинкой из сухофруктов, а затем сворачивают и выпекают в форме.

Существует более 80 различных начинок, но среди наиболее распространенных вариантов — те, которые наполнены эстрагоном, медом, грецкими орехами, маком, зеленым луком, любистком и рикоттой.

Этот десерт глубоко укоренился в словенской культуре. Об этом говорит то, что рецепт передается от матери к дочери, а еще раньше это был один из тех обязательных навыков, без которой девушку не отпускали замуж.

Не пропустите и рецепт нашего завиванца с медом и орехами.

Ингредиенты 16

Для теста

Для начинки

Шаг 1/6

Для опары добавьте в теплое молоко дрожжи и ложку сахара. Оставьте на 10 минут в теплом месте.

Шаг 2/6

В просеянную муку положите соль, сахар, размягченное масло, яйцо, опару, 20 мл рома и замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте подходить на 1,5 часа.

Шаг 3/6

Для начинки измельчите орехи в блендере, добавьте сахар, мед, корицу, сливочное масло и оставшуюся часть рома. Молоко доведите до кипения, добавьте ореховую массу и готовьте 10 минут на маленьком огне, все время помешивая. Взбейте белок, добавьте к охлажденной ореховой массе и перемешайте.

Шаг 4/6

Тесто тонко раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. Сверху равномерно распределите начинку, отступив от краев 1-1,5 см. Сверните в плотный рулет и защипайте края.

Шаг 5/6

Круглую форму для кекса смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите рулет в форму по кругу, чтобы образовалось кольцо и соедините края. Накройте полотенцем и оставьте подходить на 1 час.

Шаг 6/6

Затем выпекайте при температуре 180°C 40-45 минут. Готовый рулет посыпьте сахарной пудрой.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно