Маковый рулет от Якоба Ковальски из «Фантастических тварей»

В стационарный миксер с крюком для теста добавьте дрожжи, муку, сахар и соль. Все смешайте. Если нет миксера, то замесите тесто в миске обычным способом.

Отдельно смешайте водку, экстракт ванили, яйцо, желтки и теплое молоко (примерно 36 градусов). Перелейте жидкость в сухую смесь и смешайте на средней скорости. Когда тесто начнет собираться в шар, добавьте растопленное сливочное масло.

Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем, поставьте в теплое место на один час.

Тем временем измельчите мак в ступке или кофемолке, положите в миску и залейте кипятком на 30 минут.

Соедините все ингредиенты для начинки и отложите.

Положите тесто на присыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 10×12 см. Равномерно распределите начинку по тесту с помощью ложки или лопатки. Не забудьте оставить 2 см по краям.

Сверните тесто в рулет. Аккуратно переложите рулет швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Слегка накройте и поместите его в теплое место на час или пока рулет не увеличится в полтора раза.

Разогрейте духовой шкаф до 190°C.  Смажьте рулет взбитым яйцом. Выпекайте 30-40 минут до золотистого цвета. Достаньте и дайте немного остыть, нарежьте и подавайте.