- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 35 г
- жири
- 118 г
- вуглеводи
Смачний меренговий рулет ідеально підійде для солодкого столу на Різдво. Його можна подавати як з гарячим чаєм, так і з хмільним
еґ-ноґом чи пуншем. Такий солодкий компаньон до напоїв посяде почесне місце на вашому столі.
Меренговий рулет — особливий десерт для всіх, хто любить солоденьке. Ніжний насичений смак полонить ваше серденько з першого шматочка.
Походження слова «меренга» точно невідоме. Згідно з однією з версій, воно прийшло з французької мови, в яку потрапило з німецької, а саме з назви швейцарського міста Майрінген (нім. Meiringen), де й було придумано цей десерт кондитером Гаспаріні.
Час створення — 17-е століття. Як і безліч інших геніальних винаходів, меренга з’явилася на світ випадково: Гаспаріні одного разу так захопився збиванням білків, що вони обернулися на круту піну. Але пан любив кулінарні експерименти, тож відправив піну в піч — і вуаля!
Інгредієнти 13
Основні
Для ягідної прослойки
Для шоколадної прослойки
Збийте білки із сіллю й лимонною кислотою до білої піни. Продовжуючи збивати, поступово введіть цукор і збивайте до піків.
Просійте крохмаль, какао й усе перемішайте.
Викладіть меренгу рівним шаром на деко, застелене пергаментом, і випікайте при 160 градусах 25 хвилин.
Дістаньте, накрийте зверху новим пергаментом і переверніть. Зніміть пергамент, на якому випікалася меренга, і дайте охолонути.
Приготуйте ягідну начинку. Пробийте блендером ягоди, додайте цукор, лимонний сік і все перемішайте, доведіть до кипіння.
Зменшіть вогонь, додайте крохмаль з водою і варіть до загущення. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
Приготуйте шоколадний крем. Вершковий сир і шоколад збийте до загущення.
Змастіть почергово меренгу ягідним і шоколадним кремом, загорніть у рулет. Приберіть застигати. Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі