- 6
- порцій
- 2 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 21 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
З ароматом паприки і барбарису, з горіховим присмаком, розсипчастий і в міру солоний. Це незвичний плов. Незвичний, тому що з перлової крупи, а не з рису.
Плов із перловки з яловичиною можна готувати в казані, каструлі з товстим дном чи жаровні або й у мультиварці. До складу цієї страви входять прості й недорогі продукти.
Перлова крупа м’яка і розсипчаста, а за якістю у плові не поступиться звичному рису. Подавати можна зі смачними коржиками патир.
Інгредієнти 12
Основні
Яловичину добре помийте і наріжте невеликими шматочками.
Розігрійте казан з олією і покладіть обсмажуватися м’ясо до рум’яної скоринки. Можна це робити й на сковороді.
Очистіть цибулю та моркву, помийте і наріжте (моркву невеликими брусочками, а цибулю напівкільцями).
Нарізану цибулю покладіть до м’яса через 10 хвилин. Після того, як цибуля стане золотистого кольору, додайте моркву і все разом обсмажуйте 5-10 хвилин.
Додайте томатну пасту, зіру, барбарис і паприку. Додайте часник і гострий перець і залийте все окропом так, щоб була на 1,5-2 см над м’ясом.
Посоліть і тушкуйте на повільному вогні 40-60 хвилин.
Промийте перловку. Обсмажте на сухій розігрітій сковороді 5-7 хвилин. Потім викладіть перловку в казан і залийте окропом приблизно на 2 см вище за крупу, тушкуйте під кришкою 50 хвилин до м’якості перловки.
Подавайте гарячим.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі