Шах-плов — святкова азербайджанська страва
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 4
- Рейтинг
- 4.7
- 4
- порції
- 2 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
Страва, гідна короля чи королеви, шах-плов (у перекладі — коронний плов) — це традиційна азербайджанська страва, просочена сумішшю місцевих ароматів. Цей плов проходить кілька стадій підготовки, перш ніж набуває характерної форми. Ви точно захочете приготувати цю красу!
Для шах-плову спочатку готується рис, потім його кладуть у посуд із тонким лавашем. Поверх рису викладають м’ясо та сухофрукти, щоб створити унікальне поєднання текстури та смаку. Для більш різноманітного смакового профілю шах-плов можуть робити з різних видів м’яса, наприклад, ягняти або курки.
Шах-плов заведено подавати на весіллях, званих обідах та інших урочистих заходах.
Це цікаво: Як приготувати справжній плов — 5 найсмачніших рецептів
Рецепти для шах-плову
Інгредієнти 15
Для лаваша
Для плову
Радимо приготувати: Плов з кроликом
Як готувати шах-плов
У теплій сироватці розчиніть дріжджі, покладіть 20 г борошна, перемішайте і залиште бродити в теплому місці 15-20 хвилин.
Борошно просійте, додайте масло, сіль і замісіть тісто. Розділіть його на декілька шматочків, тонко їх розкачайте по розміру сковороди. Випікайте на сухій сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
Рис промийте, посоліть, покладіть спеції для плову і зваріть до готовності. М’ясо помийте, наріжте шматочками. Цибулю і моркву очистьте, подрібніть. Обсмажте м’ясо з овочами до рум’яності, посоліть, поперчіть і протушкуйте 10 хвилин.
Родзинки й курагу помийте, наріжте шматочками.
У посуд із товстим дном покладіть на низ лаваш. Другий лаваш наріжте смужками й зробіть із них бортики (кінці мають звисати). Шарами викладіть рис, м’ясо і сухофрукти. Загорніть на плов краї лаваша, змастіть маслом. Запікайте при температурі 180 °C 50-60 хвилин.
Смачного!
Не прогавте наш рецепт особливо ніжного плову з качкою.
Власний Рахунок
Коментарі