ru
ru
додай рецепт
Шах-плов рецепт
Фото: Depositphotos
Ідеї

Шах-плов — святкова азербайджанська страва

Автор
Шах-плов рецепт
Вікторія Ваків
Рейтинг
4
Коментарі
2
Складність приготування
Середній
4
порції
2
години готування
5
хвилин підготовки

Страва, гідна короля чи королеви, шах-плов (у перекладі — коронний плов) — це традиційна азербайджанська страва, просочена сумішшю місцевих ароматів. Він проходить кілька стадій підготовки, перш ніж набуває характерної форми.

Спочатку готується рис, потім його кладуть у посуд із тонким лавашем. Поверх рису викладають м’ясо та сухофрукти, щоб створити унікальне поєднання текстури та смаку. Для більш різноманітного смакового профілю шах-плов можуть робити з різних видів м’яса, наприклад, ягняти або курки.

Шах-плов заведено подавати на весіллях, званих обідах та інших урочистих заходах.

Інгредієнти 15

Для лаваша

Для плову

Крок 1/5

У теплій сироватці розчиніть дріжджі, покладіть 20 г борошна, перемішайте і залиште бродити в теплому місці 15-20 хвилин.

Крок 2/5

Борошно просійте, додайте масло, сіль і замісіть тісто. Розділіть його на декілька шматочків, тонко їх розкачайте по розміру сковороди. Випікайте на сухій сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.

Крок 3/5

Рис промийте, посоліть, покладіть спеції для плову і зваріть до готовності. М’ясо помийте, наріжте шматочками. Цибулю і моркву очистьте, подрібніть. Обсмажте м’ясо з овочами до рум’яності, посоліть, поперчіть і протушкуйте 10 хвилин.

Крок 4/5

Родзинки і курагу помийте, наріжте шматочками.

Крок 5/5

У посуд із товстим дном покладіть на низ лаваш. Другий лаваш наріжте смужками і зробіть із них бортики (кінці мають звисати). Шарами викладіть рис, м’ясо і сухофрукти. Загорніть на плов краї лавашу, змастіть маслом. Запікайте при температурі 180 °C 50-60 хвилин.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Анна Афонина

    Анна Афонина

    25 днів тому

    лаваш надо смазывать. Сливками, сметаной, или маслом. тогда он вкусно пропекается.. а еще в уже сформированном "пироге" можно сделать отверстие и туда налить бульон. Мясо лучше довести до полуготовности , и рис так же.

    • shuba.life

      shuba.life

      15 днів тому

      @Анна Афонина, дякуємо за ваші чудові поради!

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно