Шах-плов — праздничное азербайджанское блюдо

Шах-плов рецепт
Фото: Depositphotos
Идеи Средний!
4
порции
2 год
приготовление
5 мин
подготовка
1409
ккал
40 г
белки
40 г
жиры
225 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Блюдо, достойное короля или королевы, шах-плов (в переводе — коронный плов) — традиционное азербайджанское блюдо, пропитанное смесью местных ароматов. Он проходит несколько стадий подготовки, прежде чем приобретает характерную форму.

Сначала готовится рис, затем его кладут в посуду с тонким лавашем. Сверху на рис выкладывают мясо и сухофрукты, чтобы создать уникальное сочетание текстуры и вкуса. Для более разнообразного вкусового профиля шах-плов могут делать из разных видов мяса, например, ягненка или курицы.

Шах-плов принято подавать на свадьбах, званых обедах и других торжественных мероприятиях.

Ингредиенты 15

Для лаваша

Для плова

Шаг 1/5

В теплой сыворотке растворите дрожжи, положите 20 г муки, перемешайте и оставьте бродить в теплом месте 15-20 минут.

Шаг 2/5

Муку просейте, добавьте масло, соль и замесите тесто. Разделите его на несколько кусочков, тонко раскатайте их по размеру сковороды. Выпекайте на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистости.

Шаг 3/5

Рис промойте, посолите, положите специи для плова и сварите до готовности. Мясо помойте, нарежьте кусочками. Лук и морковь очистите, измельчите. Обжарьте мясо с овощами до румяности, посолите, поперчите и протушите 10 минут.

Шаг 4/5

Изюм и курагу помойте, нарежьте кусочками.

Шаг 5/5

В посуду с толстым дном положите на низ лаваш. Второй лаваш нарежьте полосками и сделайте из них бортики (концы должны свисать). Слоями выложите рис, мясо и сухофрукты. Заверните на плов края лаваша, смажьте маслом. Запекайте при температуре 180 °C 50-60 минут.

Купить Ингредиенты

Комментарии

Следующая публикация

Мы используем cookie

Cookie помогают нам анализировать трафик, персонализировать контент и предоставлять функции социальных сетей. Продолжая пользоваться нашим сайтом, вы соглашаетесь на использование cookie.

ua