Шах-плов — праздничное азербайджанское блюдо

В теплой сыворотке растворите дрожжи, положите 20 г муки, перемешайте и оставьте бродить в теплом месте 15-20 минут.

Муку просейте, добавьте масло, соль и замесите тесто. Разделите его на несколько кусочков, тонко раскатайте их по размеру сковороды. Выпекайте на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистости.

Изюм и курагу помойте, нарежьте кусочками.

В посуду с толстым дном положите на низ лаваш. Второй лаваш нарежьте полосками и сделайте из них бортики (концы должны свисать). Слоями выложите рис, мясо и сухофрукты. Заверните на плов края лаваша, смажьте маслом. Запекайте при температуре 180 °C 50-60 минут.