Веганська «сирна» паска без сиру з секретним інгредієнтом

Пшоно кілька разів промийте, відставте, помийте ретельно лимон.

Перед початком приготування банку з кокосовим молоком поставте в холодильник на кілька годин, відокремиться щільніша частина — це будуть кокосові вершки, які знадобляться.

Засипте пшоно в каструлю з товстим дном та залийте 100 мл води, додайте сироп, дрібку солі, доведіть до кипіння під кришкою. Зменште вогонь до мінімального, відваріть кашу до готовності, щоб розварилась. На це піде близько 30 хвилин.

Натріть цедру лимона на дрібній тертці, видавіть сік із половини лимона.

У чашу блендера покладіть приготовану гарячу кашу, кокосову олію, кокосові вершки, 1-2 ст. л. лимонного соку і ванільну есенцію. Усі збийте до однорідності. Можна використати замість чаші занурювальний міксер.

Додайте до пшоняної маси родзинки, трохи подрібнений мигдаль, цедру лимона, все перемішайте.

Змочіть марлю водою, відіжміть, складіть у два шари та покладіть на друшляк, а на неї вже викладіть масу.

Закрутіть чи зв’яжіть, а зверху поставте невеликий гніт. Приберіть масу у холодильник на 2 години.

Готову паску переверніть на тарілку та зніміть марлю. Смачного!