Кленовий сироп

260 ккал

0.04 г білки, 0.06 г жири, 67.04 г вуглеводи

*Харчова цінність на 100 г. Калорійність розрахована для сирих продуктів.

Калькулятор калорійності

гр.

= 260 ккал

79
рецептів

Кленовий сироп — це уварений сік кленів, що ростуть у Північній Америці. Для виробництва сиропу використовується сік із трьох видів дерев: цукрового клена, чорного клена або червоного клена. Існує кілька сортів кленового сиропу, які різняться кольором та насиченістю смаку. Чим пізніше відібраний сік, тим темніший колір та сильніший смак буде у сиропу. Світло-бурштиновим та середньо-бурштиновим сиропами переважно поливають продукти та готові страви, а темно-бурштиновий використовують для випікання та приготування їжі. Смак кленового сиропу також залежить від типу дерева та регіону, але зазвичай це насичений карамельний смак із нотками деревної ванілі. Чистий кленовий сироп утричі солодший за звичайний столовий цукор.

Чим корисний кленовий сироп

Кленовий сироп містить деякі вітаміни, мінерали, зокрема велику кількість марганцю та цинку. Також в ньому є 24 антиоксиданти. Але водночас у кленовому сиропі дуже багато цукру, отже вживати його слід помірно. Хоча дієтологи зазначають, що він підвищує рівень цукру в крові повільніше, ніж звичайний цукор.

Яка енергетична цінність кленового сиропу

У 100 грамах кленового сиропу міститься:

вода — 33%;
калорії — 260 ккал;
білки — 0,04 г;
жири — 0,06 г;
холестерин — 0 мг;
вуглеводи — 67,04 г;
клітковина — 0 г;
цукри — 60,46 г.

Що готують з кленового сиропу

Найпростіше та найпоширеніше застосування кленового сиропу — це полити ним готову страву чи випічку або додати в напій або йогурт. Кленовим сиропом підсолоджують млинці, вафлі, каші, салати, бутерброди, десерти тощо. Його також додають у пікантні страви з овочів та бобових, готують з ним глазурі для м’яса. Кленовий сироп можна використовувати для приготування соусу барбекю та інших приправ і заправок. Ним підсолоджують тісто, начинки, креми та глазурі для випічки.

Кленовим сиропом можна замінити у рецептах цукор та мед: 1 склянку цукру на 3/4 склянки кленового сиропу (водночас кількість рідини збільшиться на 3 столові ложки), 1 частина меду дорівнює одній частині кленового сиропу.